El Bocinegro, rețeta zilei Pește de la Conil

zilei

Conil bocinegro este ușor de identificat datorită etichetării individualizate bazate pe coduri QR care pot fi citite cu ușurință de orice telefon mobil, care vă va duce la informații detaliate despre specie, caracteristicile sale nutriționale, barca care a prins-o și piața de pește unde a fost etichetat și ulterior vândut. De asemenea, puteți consulta informații despre pescuitul durabil efectuat de flota noastră.

Bocinegro este specia stea în Conil.

Numele său latin este Pagrus pagrus, poate fi numit și snapper și este o specie tipică tuturor porturilor din Cadiz.

Poate fi gătit în mai multe moduri, dar fără îndoială în cuptor este cel mai gustos. De aceea, astăzi vă propunem un bocinegro copt cu cartofi și legume pentru a vă linge degetele.

Ingrediente (5 porții):

  • Un bocinegro între 1,25 și 1,5 kg
  • 1 kg de cartofi
  • 1 ceapa medie
  • 1 dovlecei
  • 1 roșie mare
  • 4 căței de usturoi
  • Piper negru
  • Sare
  • Pătrunjel
  • 100 ml ulei de măsline extravirgin (EVOO)
  • Uleiul pe care îl folosiți pentru a prăji cartofii
  • Câteva pesmet
  • 125 ml vin de tocană (eu folosesc vin fin de la Montilla)
  • 125 ml de apă