Consecințele opririi produselor lactate; Lapte pascal

lactate

De ce este atât de important lactatele?

Laptele și derivații săi sunt importanți în toate etapele vieții, în special în timpul alăptării, creșterii, menopauzei și, de asemenea, la populația vârstnică 1 .

Astfel, de exemplu, dacă un copil bea jumătate de litru de lapte sau echivalentul acestuia pe zi, va primi jumătate din proteine, aproape 70% din calciu și mai mult de 80% din vitamina B2 de care are nevoie. Iar un adult, care ia aceeași cantitate de produse lactate, va acoperi 30% din necesarul zilnic de proteine ​​și 55% din calciu 2 .

Laptele este principala sursă dietetică de calciu, nu numai datorită conținutului său ridicat, ci și datorită biodisponibilității sale ridicate datorită altor componente ale laptelui, cum ar fi vitamina D, proteine, fosfor etc. 3 .

Știați că ar trebui să consumăm 2 până la 3 porții de lactate pe zi, în funcție de vârsta și situația noastră fiziologică? La vârsta adultă se recomandă să aibă un conținut scăzut de grăsimi, această recomandare este indicată în special în situații de supraponderalitate, obezitate și probleme cardiovasculare 1 .

Ce se întâmplă când încetați să luați lactate?

Laptele furnizează proteine ​​cu valoare biologică ridicată și carbohidrați, în principal sub formă de lactoză, precum și grăsimi, calciu, magneziu, fosfor, zinc și alte minerale, precum și vitamine din grupa B și vitaminele A și D, toate cu funcții importante în organism 3 .

Dintre acești nutrienți, calciul și vitamina D se remarcă datorită cantității lor și a biodisponibilității ridicate. Acești doi micronutrienți sunt legați de creșterea și întreținerea oaselor, deci dacă aportul de calciu scade, organismul folosește calciu osos pentru buna funcționare a acestuia, care scade densitatea minerală osoasă și slăbește oasele, care vor fi mai susceptibile să sufere fracturi; Ele sunt, de asemenea, legate de coagularea sângelui, a energiei și a metabolismului neuromuscular, a funcției enzimelor digestive, a diviziunii neuromusculare și a diferențierii celulare. Din aceste motive, consumul acestor minerale este esențial, nu numai în timpul creșterii și dezvoltării, ci în toate etapele vieții 4 .