Ei publică un ghid gratuit privind boala celiacă, destinat profesioniștilor din sectorul educației
Descărcare gratuită, ghidul a fost publicat de site-ul de referință privind boala celiacă, dieta fără gluten și restaurarea Celicity, iar în cele trei ediții anterioare a depășit 26.000 de descărcări.
Mediul digital specializat în boala celiacă, dietă fără gluten și restaurante fără gluten, Celicitate, tocmai a publicat a patra ediție a Boala celiacă la școală, un ghid de descărcare gratuit (care în edițiile sale anterioare a depășit 26.000 de descărcări), care își propune să ofere profesorilor și celorlalți angajați ai școlii informații utile despre boala celiacă și dieta fără gluten pe care elevii lor celiaci trebuie să o urmeze cu strictețe.
„Există o mulțime de dezinformări și multe mituri despre boala celiacă, iar profesorii, care petrec atât de mult timp cu copiii, ar trebui să aibă câteva noțiuni de bază despre ce se întâmplă cu elevii lor celiaci și despre ce înseamnă să faci o dietă fără gluten corect ", spune Lorena Pérez, directorul conținutului web.
Ce este boala celiacă, ce este glutenul, cum să faci o dietă fără gluten, noțiuni despre contaminarea încrucișată și o clasificare a alimentelor, sunt câteva dintre principalele secțiuni care alcătuiesc acest ghid. „Sunt noțiuni de bază pentru profesori să înțeleagă pe larg ce înseamnă să urmezi cu strictețe o dietă fără gluten în fiecare zi și, de asemenea, să știi cum să distingi ce este un produs sigur pentru celiaci de cel care nu este”, spune Pérez.
Faptul că meniurile școlare nu conțin gluten sau că își pot aduce mâncarea adecvată de acasă este una dintre marile preocupări ale părinților, dar este, de asemenea, esențial ca atât profesorii, cât și colegii studenților celiaci știu că micul celiac poate fi contaminat în sufragerie printr-un gest la fel de simplu pe cât de ușor este că niște pesmet cu gluten cad pe farfuria lui fără gluten. „De aceea, este atât de important să existe cunoștințe de bază despre contaminarea încrucișată, dacă un copil introduce pâine cu gluten în farfuria unui copil celiac, că alimentele fără gluten vor fi deja contaminate”, spune Pérez.
„De asemenea, dorim să oferim informații astfel încât Opțiunile fără gluten sunt luate în considerare atunci când organizează petreceri, jocuri sau alte activități la școală la care participă toți copiii, astfel încât copilul celiac să poată participa ca încă unul. Sunt mulți părinți care ne-au scris sau ne-au sunat cerând acest tip de informații pentru ca totul la școală să fie mai ușor ”, spune directorul site-ului.