Ei descoperă că tacâmurile schimbă gustul mâncării

Mărimea, greutatea, forma și culoarea vaselor influențează gustul unui aliment. În funcție de tacâmurile pe care le alegem, putem simți mâncarea cea mai dulce, cea mai gustoasă sau cea mai sărată.

Thinkstock Photos tacâmuri

Lingură sau furculiță? Data viitoare, rețineți că alegerea dvs. vă va schimba gustul mâncării. Conform rezultatelor unui studiu al Departamentului de Psihologie Experimentală de la Universitatea din Oxford, Marea Britanie, dimensiunea, greutatea, forma și culoarea tacâmurilor ne influențează percepția.

„În timp ce știința și tehnologia alimentelor s-au concentrat în principal pe atributele senzoriale ale alimentelor, neuroștiința cognitivă a arătat, de asemenea, influența pe care schimbările din feluri de mâncare o pot avea asupra gustului și aromelor”, explică ei în revista Flavor, unde a fost publicată cercetarea.

Au fost făcute trei experimente cu un grup de 100 de studenți. Primul s-a bazat pe greutatea tacâmurilor și a constat în încercarea aceluiași iaurt cu trei tipuri de linguri: o lingură de ceai, o șervețelă și una de plastic. Al doilea a căutat să investigheze dacă tonurile au avut o influență: au făcut degustări cu linguri de cinci tonuri și iaurturi de două. Ultima a constat în analiza dacă forma tacâmurilor a schimbat aroma unei porții de brânză.

---