Ei concep dieta ideală pentru a salva planeta și a preveni anual 11 milioane de decese

Hrănirea unei populații în creștere de 10 miliarde de oameni în 2025 cu o dietă sănătoasă și durabilă va fi imposibilă fără transformarea obiceiurilor alimentare, îmbunătățirea producției de alimente și reducerea risipei de alimente, pentru care este necesar ca consumul global de carne roșie și zahăr să scadă cu 50% iar cea a nucilor, fructelor, legumelor și leguminoaselor se dublează.

dieta

Aceasta este una dintre sugestiile lansate de un grup de 37 de experți din 16 țări reunite în Comisia EAT-Lancet și specialiști în domenii precum sănătatea, nutriția, sustenabilitatea mediului, sistemele alimentare, economia și guvernanța politică. După trei ani de muncă, au publicat rezultatele în revista The Lancet.

Experții indică faptul că o dietă sănătoasă în limitele planetei va necesita „o schimbare semnificativă” a tiparului alimentar, astfel încât 35% din calorii trebuie să provină din cereale integrale și tuberculi și din sursele de proteine ​​care trebuie să provină în principal din plante, cu 14 grame de carne roșie zilnic și 500 de grame de legume și fructe zilnic. Adică dieta ideală ar fi „flexitară”.

Dietele nesănătoase sunt principala cauză a sănătății precare din întreaga lume și urmarea modelului alimentar ideal propus de experți ar putea preveni aproximativ 11 milioane de decese premature pe an.

Mai mult, o trecere la o dietă sănătoasă ar asigura sistemul alimentar global, deoarece acesta se încadrează în limitele planetare în aspecte precum schimbările climatice, pierderea biodiversității, utilizarea terenurilor și a apei dulci și ciclul nutrienților.

3 miliarde de oameni subnutriți

Experții solicită această transformare a sistemului alimentar mondial, deoarece peste 3 miliarde de oameni sunt subnutriți, iar producția de alimente depășește limitele planetei, deoarece determină schimbările climatice, pierderea biodiversității și poluarea din cauza utilizării excesive a îngrășămintelor cu azot și fosfor și nesustenabile schimbări în utilizarea terenului și a apei.