Efectul spirulinei în gestionarea tulburărilor metabolice legate de obezitate

Text completat

(1) ȘCOALA POSTGRADUĂ A UNIVERSITĂȚII SAN IGNACIO DE LOYOLA Master în managementul afacerilor nutriționale. EFECTUL SPIRULINEI PRIVIND GESTIONAREA TULBURĂRILOR METABOLICE LEGATE DE OBEZITATE. REVIZUIRE SISTEMATICĂ. Teza de optare pentru masterat în managementul afacerilor nutriționale . SOFÍA LORENA BOHÓRQUEZ MEDINA Consilier: Felipe Ignacio Concchoy. Lima - Peru 2017. 1.

tulburărilor

(2) DEDICARE Je remercie Dieu pour ses bénédictions, et also de m'avoir donné une merveilleuse famille. Se remerg în special în primul rând și în celălalt, toarnă-ți toate eforturile, timpurile lor, devotamentul lor și furnizează valorile care nu sunt transmise: rêves. Je veux aussi remercier ma sister qui est comme mon bras droit. Elle est toujours là pour moi, elle m'offre toujours son aide et son suoutien. Sans elle et mes parents, je n'aurais pas pu finir ce merveilleux projet . 2.

(3) MULȚUMIRI Mulțumesc Universității San Ignacio de Loyola și excelenților profesori ai acestui minunat program care ne-au oferit îndrumarea și cunoștințele necesare pentru a ne atinge obiectivele cu succes, și într-un mod foarte special doctorilor Felipe Ignacio Cconchoy și Andrea Bohórquez Medina, că fără sfatul și ajutorul său, culminarea acestui proiect nu ar fi fost posibilă, de asemenea, cu o afecțiune deosebită pentru doctorii Carlos Alvarado-Ortiz și Teresa Blanco de Alvarado-Ortiz, care, prin dedicarea și dragostea lor pentru știință, au făcut posibil acest master. 3.

(4) REZUMAT INDICE. 8 ABSTRAC. 9 INTRODUCERE. 10 I . II . DECLARAȚIA PROBLEMEI. . 11 1.1 . Situație problematică. . 11. 1.2 . Formularea problemei. 15. 1.3 . Justificarea cercetării. 16. 1.4 . Obiective de cercetare:. 17. CADRU TEORETIC. 18 2.1. Contextul problemei cercetării. 18. 2.2. Baza teoretica. 21. CAPITOLUL 1: Obezitatea și tulburările metabolice conexe. 21 1.1. Obezitatea 21. 1.2. Tulburări metabolice conexe. . 22. 1.2.1 Definiție și tipuri. . 22 CAPITOLUL 2: Spirulina (Arthrospira). 24 2.1 Taxonomie. 24 2.2. Morfologie 25. 2.3. Evoluţie. 29. 2.4. Istoria spirulinei în alimente. 29. 2.5. Caracteristicile producției. 33. 2.6. Compoziția nutrițională. 33. 2.7. Proprietăți nutraceutice. 37 4.

(5) CAPITOLUL 3: Spirulina (Arthrospira platensis) în tratamentul tulburărilor metabolice. 41 3.1 Mecanismul de acțiune al spirulinei. . 50 III . HIPOTEZA GENERALĂ. 52. 3.1 Ipoteza generală a cercetării. 52 3.2 Ipoteză generală nulă. 52 3.3 Ipoteze specifice. 52 IV . METODOLOGIE. 53. 4.1. Tipul și designul cercetării. 53 4.2 Selectarea probei. Populație, eșantion și eșantionare. . 56 4.3 Variabile de studiu:. 57 4.3.1 Variabilă independentă. 57 4.3.2 Variabila dependentă. 57 4.3.3 Variabile intervenante (confuz). 58 4.4 Operaționalizarea variabilelor. 59 4.5. Colectare de date. 60 4.6. Proceduri 60 4.7. Analiza datelor . 61 V . REZULTATE. 62. VI . DISCUȚII. 77. VII . CONCLUZII. 82. VIII . RECOMANDĂRI. 85. IX . BIBLIOGRAFIE. 86. X . ANEXE. 99 ANEXĂ 1. Tabelul matricii de consistență. 99 5.

(6) ANEXA 2. Glosar. 100 ANEXA 3. Instrument de cercetare - Fișă de colectare a datelor. 101 ANEXA 4. Instrumentul de cercetare - Tabelul de risc BIAS. 102 ANEXĂ 5. Rezultate detaliate ale articolelor selectate în rezultate. . 103. INDICE DE ILustRAȚII Ilustrație 1. Spirulina văzută la microscop. 26 Ilustrația 2. Spirulina văzută în micrografia electronică. . 27 Ilustrația 3. Ciclul de viață al producției de spirulină în laborator. . 28 Ilustrația 4. Aztecii colectează spirulina într-un lac din valea Mexicului. . 30 Ilustrația 5. Femeile Kanembu care colectează spirulina. . 31 Ilustrația 6. Femeile care recoltează și usucă spirulina sau dihé. . 32 Ilustrația 7. Etapele revizuirii sistematice. . 54 Ilustrația 8. Diagrama de flux a modelului prismei pentru selectarea articolelor. 56. 6.

(7) INDICELE TABELELOR Tabelul 1. Compoziția macronutrienților spirulinei în 100, 8,6 și 4 grame de produs deshidratat. . 34 Tabelul 2. Compoziția minerală a spirulinei deshidratate. 34 Tabelul 3. Compoziția vitaminică a spirulinei deshidratate. . 35 Tabelul 4. Compoziția lipidică a spirulinei deshidratate. . 36 Tabelul 5. Compoziția aminoacizilor esențiali și neesențiali ai spirulinei deshidratate. . 36 Tabelul 6. Tabelul comparativ al metioninei în carne proaspătă și deshidratată și spirulină. 37 Tabelul 7. Operaționalizarea variabilelor. 59 Tabelul 8-a. Efectele suplimentării cu spirulină deshidratată în tulburările metabolice legate de obezitate. . 63. 7.

(14) diabetul zaharat de tip 2, s-a obținut o scădere mare a trigliceridelor și a colesterolului total (15). Tot în Creta, a fost studiat consumul zilnic de 1 gram de spirulină timp de 12 săptămâni, rezultând o scădere a trigliceridelor și a colesterolului total (16). Consumul de spirulină a fost chiar evaluat la voluntari sănătoși, unde a arătat o reducere a 10% colesterol total și. 28 din. trigliceride, precum și o creștere a colesterolului HDL cu 15% (17). La fel, la pacienții cu hiperlipidemie și sindrom nefrotic, spirulina arată o reducere a colesterolului seric total, a colesterolului LDL și a trigliceridelor (18). Cu alte cuvinte, spirulina este o alternativă foarte interesantă pentru îmbunătățirea sănătății și reducerea comorbidităților obezității.