Efectul laptelui de capră fermentat asupra compoziției corpului, metabolismului bazal și

efectul

В
В 		В

SciELO al meu

Servicii personalizate

Revistă

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Articol

  • Spaniolă (pdf)
  • Articol în XML
  • Referințe articol
  • Cum se citează acest articol
  • SciELO Analytics
  • Traducere automată
  • Trimite articolul prin e-mail

Indicatori

  • Citat de SciELO
  • Acces

Linkuri conexe

  • Citat de Google
  • Similar în SciELO
  • Similar pe Google

Acțiune

Nutriția spitalului

versiuneaВ On-lineВ ISSN 1699-5198 versiuneaВ tipărităВ ISSN 0212-1611

Nutr. Hosp.В vol.37В nr.1В MadridВ ianuarie/februarie 2020 В EpubВ 08-iun-2020

http://dx.doi.org/10.20960/nh.02608В

Efectul laptelui de capră fermentat asupra compoziției corpului, metabolismului bazal și controlul aportului la șobolani

Efectul laptelui de capră fermentat asupra compoziției corpului, metabolismului bazal și controlul aportului de alimente la șobolani

evaluați influența consumului de lapte de capră sau de vacă fermentat asupra compoziției corpului și reglarea poftei de mâncare la animalele adulte.

Au fost folosiți 20 de șobolani Wistar adulți, hrăniți timp de 30 de zile cu diete pe bază de lapte de vacă sau de capră fermentat. Au fost analizate evoluția compoziției corpului și a concentrațiilor plasmatice ale adipokinelor (leptină și adiponectină), hormonii care reglează metabolismul intermediar (grelină, insulină, hormonul stimulator al glandei tiroide, triiodotironină și tiroxină) și acizii grași neesterificați (AGNE).

Produsele lactate reprezintă un grup alimentar important și reprezintă o sursă bună de nutrienți în dietă (7). În prezent, consumul de produse lactate a scăzut datorită posibilei lor implicații asupra riscului de obezitate și tulburări metabolice. Cu toate acestea, mai multe studii observaționale și transversale au relevat o asociere inversă între consumul de produse lactate și compoziția corpului (8, 9), deși multe aspecte ale fiziologiei reglării apetitului în timpul consumului de produse lactate nu sunt încă cunoscute. . Prin urmare, studiul de față își propune să cunoască modul în care consumul de produse lactate fermentate afectează compoziția corpului și reglarea poftei de mâncare la animalele adulte sănătoase hrănite timp de 30 de zile cu diete pe bază de lapte fermentat de vacă sau de capră.

MATERIAL ȘI TOTUL

PROIECTARE EXPERIMENTALĂ ȘI DIETE

Șobolanii au fost împărțiți în două grupe experimentale (câte 10 șobolani fiecare), hrăniți timp de 30 de zile cu diete pe bază de lapte de vacă fermentat (rasa Holstein) sau lapte de capră fermentat (rasa Murcian-Granada). Compoziția dietelor se găsește în tabelul I. A fost controlat aportul de diete (hrană pereche), iar animalele au ingerat apă bidistilată ad libitum.

Tabelul I. Compoziția dietelor experimentale (g/kg de dietă) В

* Dietele au fost pregătite în conformitate cu recomandările Institutului American de Nutriție, precum și cu corectorii minerali specifici, ținând cont de conținutul de minerale furnizat de laptele fermentat (10).

• Ingredientele constante (g/kg de dietă) au fost: fibre (celuloză micronizată), 50 g; zaharoză, 100 g; clorură de colină, 2,5 g; L-cistină, 3 g; corector mineral, 35 g; și corector de vitamine, 10 g

La sfârșitul perioadei experimentale, animalele au fost anesteziate intraperitoneal cu pentobarbital de sodiu (Sigma-Aldrich Co., St. Louis, MO, SUA) și sângele a fost extras prin canulare a aortei abdominale. Alicote de sânge au fost centrifugate cu EDTA ca anticoagulant pentru obținerea plasmei și determinarea ulterioară a adipokinelor (leptină și adiponectină), a hormonilor intermediari de reglare a metabolismului (grelină și insulină, hormon stimulator al glandei tiroide, triiodotironină, tiroxină) și acizi negrasi. AGNE).

FERMENTAREA ȘI DESIDRATAREA LAPTULUI

EVALUAREA COMPOZIȚIEI CORPORALE

DETERMINAREA HORMONILOR TIROIDI, GRELIN, LEPTIN, ADIPONECTIN ȘI INSULINĂ