Eduardo Sanz Creșterea cartofilor cu conținut scăzut de carbohidrați - Eduardo Sanz
Cartofii conțin mulți nutrienți, dar obțin un rap rău, deoarece conțin mult amidon, care este un carbohidrat despre care se știe că îngrășează. Soluția este un cartof cu mai puțini carbohidrați.
În ultimii ani, au fost introduse unele soiuri cu carbohidrați mai mici decât cartofii convenționali și au atras atenția la nivel mondial. Agrico a introdus noua varietate de cartofi Carisma în 2015, care conține carbohidrați cu absorbție lentă. Un cartof mediu Charisma de 150 de grame conține 70 de calorii, în timp ce un cartof obișnuit poate conține până la 100 de calorii. Cu Carisma, Agrico răspunde nevoilor consumatorilor de hrană responsabilă și sănătoasă. Carisma a apărut dintr-o cruce, după o evaluare extinsă a valorilor nutriționale ale unor soiuri. Glucidele absorbite lent asigură că organismul primește energie în doze, reducând pofta de mâncare. Pentru a dezvolta soiul, Agrico a lucrat cu parteneri din Australia, unde a fost comercializat în 2010. Țara este un lider mondial în domeniul și cercetarea alimentelor cu indice glicemic scăzut (IG scăzut). Carisma este disponibil în lanțurile de supermarketuri Albert Heijn și Emté din Olanda.
Din 2016, Carisma a fost cultivată și în Canada. Cartoful a fost oferit pentru prima dată în Ontario în luna octombrie a aceluiași an și ulterior s-a răspândit în supermarketurile din alte zone canadiene. Producătorul a spus că s-a bucurat că poate oferi un cartof cu indice glicemic scăzut. „Oamenii acordă multă atenție carbohidraților în zilele noastre și asta dăunează cartofilor. Carisma are o valoare glicemică mai mică, ceea ce înseamnă că cartoful nu provoacă o creștere rapidă a nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, tuberculul este recomandat consumatorilor care doresc să controleze aceste niveluri, cum ar fi pacienții cu diabet zaharat, sportivii și persoanele care sunt o dieta. Cu Charisma, oricine se poate bucura de cartofi ».
Mai puține calorii la nivel internațional
Compania scoțiană Grampian Growers a introdus, de asemenea, un nou soi de cartofi în 2015. Experții în alimente au descoperit că cartoful Gemson avea unele caracteristici ecologice. De exemplu, soiul produce mai puține deșeuri și producția sa la hectar este mai profitabilă decât Maris Peer, unul dintre cele mai mari soiuri britanice. Cercetările arată că cartoful Gemson este similar cu cartoful Maris Peer din punct de vedere nutrițional, dar că Gemson are mai puțini carbohidrați. Gemson a fost introdus pe piața britanică în 2015 și este disponibil la comercianții cu amănuntul din Marea Britanie și Irlanda.
Potandon Produce din Idaho a introdus un nou soi de cartofi în toamna anului 2017 și a fost o recepție excepțională. Potrivit producătorului, cartoful CarbSmart conține cu 55% mai puțini carbohidrați decât orezul sau pastele. Cu acest cartof cu conținut scăzut de carbohidrați, Potandon Produce răspunde la tendința recentă de produse convenabile, interesante și inovatoare, cu care oamenii speră să îmbunătățească vânzările stagnante de cartofi proaspeți. Pentru cultivator, acesta este primul pas în ceea ce ar putea deveni o gamă de cartofi produși pentru aspecte specifice de sănătate.