După un transplant de măduvă osoasă, cum și cum? El blog de Aitor Sánchez # NutriciónRTVE
Joi 11 ianuarie 2018 de Aitor Sánchez 1 comentarii
Articolul original a fost publicat în revista 14 a Asociației pentru lupta împotriva leucemiei din Comunitatea Valenciană (ASLeuVal) înainte de o cerere de colaborare cu un articol de interes pentru acest grup de pacienți.
Pentru a facilita înțelegerea „ce și cum mănânc” după un transplant, oferim infografia tuturor profesioniștilor din sector și pacienților afectați de acest tip de intervenție. Sperăm că vă puteți ajuta!
Cum să mănânci după un transplant de măduvă osoasă este o problemă foarte gravă, așa că atunci când ești externat, ar trebui să iei întotdeauna instrucțiuni cu privire la ce să pui pe farfurie timp de câteva luni, dar, mai presus de toate, cu privire la modul de gătit, conservat și spălat.
În plus, atunci când vine vorba de probleme dietetice și nutriționale, trebuie luate în considerare două circumstanțe: există un mare stres asupra corpului și sistemul imunitar acționează sub mijloacele sale. Și aici apar două nevoi legate de mâncare: să fie suficient și sigur.
Și vor spune: ei bine, dar cât timp trebuie să fiu așa? Aici, amintiți-vă că recomandarea medicală poate fluctua în funcție de medicament și de evoluție, dar cel puțin între două și trei luni. Dar poate fi o dietă completă și perfect sănătoasă!
Principalele sfaturi sunt:
Fructe și legume: Spălați-le foarte bine! (Sau uneori îndepărtați pielea și/sau gătiți-le)
Nu uitați: acest grup de alimente ar trebui să vă ocupe jumătate din farfurie!
Cum vom acționa? În orice caz, vom spăla întotdeauna fructele foarte, foarte bine. Pentru aceasta, ar putea fi suficient cu apă și sare și clătiți-l sub robinet; cu toate acestea, dacă preferați, puteți folosi așa-numitele înălbitoare pentru alimente. Nu va lăsa niciun microb în viață. Îi putem mânca cu piele? Gătit mereu? Ei bine, în acest grup se remarcă soiul: nu vom mânca pielea unei banane și nici nu vom „curăța” o căpșună. Ceva asemănător se întâmplă cu legumele, deși în acest caz le consumăm mai ales gătite. Câteva sfaturi:
Carne, pește și ouă: să treacă mereu prin foc!
Amintiți-vă: într-o zi pește, alta carne, ... și alăturați-vă restului grupurilor alimentare!
Cum să acționați? Foarte simplu: asigurați-vă întotdeauna că sunt bine gătite. Gata cu sushi, șuncă iberică sau somon afumat, cel puțin câteva luni. Păstrați întotdeauna la rece acele alimente pe care urmează să le consumați, de preferință ambalate separat într-o porție de consum. Dacă poate fi vid, mai bine!
- Asigurați-vă că ceea ce urmează să consumați este întotdeauna bine gătit. Carnea, peștele sau ouăle nepotrivite nu ne vor conveni deloc și sunt hotelurile de vară la alegere pentru diferite tulpini bacteriene. Salmonella sună? Ei bine, este doar un exemplu.
- Fără ou crud! Și asigurați-vă că îl prăjiți sau îl gătiți bine. Fără ouă brăzdate sau „gălbenușul așa pentru a scufunda pâinea”. Dacă intenționați sau veți face niște produse de patiserie, asigurați-vă că este coaptă și nu este terminată la rece (și, dacă este posibil, că are cât mai puțin zahăr gratuit posibil).
- Dacă dezghețați: lăsați-l să fie în frigider, nu în exterior. Și îndepărtați apa care eliberează mâncarea, uscând-o cât mai bine posibil. Peștele a trebuit întotdeauna să treacă printr-o înghețare de cel puțin 24 de ore!
- Dacă doriți să mâncați pește sau carne la cuptor, asigurați-vă că o faceți la o temperatură care îl face să fie bine în interior, fără a arde suprafața.
Leguminoase: gatiti-le si spalate bine!
Cum să acționați? Acum sunt deja gătite pe piață, economisindu-ne mult timp; Singurul lucru despre care va trebui să vă faceți griji este să le spălați foarte bine sub robinet, cu mai multe înmuieri. Pot fi chiar lăsați în apă sărată chiar dacă sunt deja gătite, doar pentru a fi siguri. După deschiderea unui borcan, dați-l la frigider pentru maximum 36 - 48 de ore.