După proasta reputație a laptelui există interes economic »
Este considerat unul dintre cele mai nutritive alimente
Cercetător de mai bine de un deceniu în domeniul neurologiei și în mod specific în domeniul bolilor degenerative, Carlos Spuch este un reper în căutarea biomarkerilor care să permită să acționeze împotriva schizofreniei sau depresiei, precum și în utilizarea nanotehnologiei în cadrul medicinei. În prezent își desfășoară activitatea profesională la Institutul de Cercetări Biomedice din Ourense-Pontevedra-Vigo. Sâmbătă își va prezenta teza despre consumul de lapte în Mazaricos, în cadrul Săptămânii Zootehniei 2015.
-Diferite sectoare împărtășesc teoria conform căreia există o mișcare orchestrată împotriva consumului de lapte.
-Da, da. Nu are niciun sens că laptele a trecut în mai puțin de o generație de la a fi considerat unul dintre cele mai hrănitoare alimente de mâncat, în special pentru copii și persoanele în vârstă, până la opusul brusc. Există o mulțime de dovezi științifice cu privire la proprietățile sale nutriționale, precum și proprietățile sale anti-cancer.
-Deci, ce credeți că se datorează această reputație proastă?
-Motivul pentru care nu știu. Având în vedere că în lumea de astăzi s-a pierdut sentimentul de a face lucruri pentru binele comun și doar economia predomină, îmi pot imagina că, în spatele proastei reputații a laptelui, există interes economic.