Drumul mătăsii sau călătoria către deșertul gastronomic
Miquel Brossa i Real 24/10/2014 Comentarii
„Calea mătăsii și dincolo” de „Alegerea căpitanului”
Asia Centrală este cea mai puțin dezvoltată zonă gastronomică din lume. Când pregăteam călătoria de-a lungul Drumului Mătăsii, eram deja conștienți că nu ne vom bucura de dragostea noastră pentru gastronomie. Știam dinainte că mergem în deșertul gastronomic. Cu toate acestea, am aprins o speranță îndepărtată care, din păcate, a fost dezamăgită.
Antonovul a devenit cămila secolului 21.
Mijloacele moderne de transport ne permit să înlocuim Drumul Mătăsii cu Canalul Suez, prin Transiberian sau prin deschiderea recentă a apelor arctice. Rusia o domină pe toate cu Antonov-urile și spărgătoarele sale de gheață cu energie nucleară. Aceste noi rute au făcut ca traseul istoric mitic al lui Marco Polo să-și piardă caracterul de legătură între culturi, adevărata legătură între est și vest, nu mai este acel traseu mitic de fuziune culturală.
În Tans (Afganistan, Kazahstan, Pakistan, Turkmenistan, Tadjikistan, Kârgâzstan, Uzbekistan), chiar și pentru elitele lor, accesul la alimente de calitate este foarte limitat. Statele din Drumul Mătăsii sunt produsul Revoluției Ruse și al dezmembrării URSS. Dieta nomadă a fost foarte limitată. Așezările din oaze, bine irigate, se bucură de producția de plante numai vara, întrucât climatul extrem de iarnă nu permite cultivarea nimic, nici măcar cu sere, motiv pentru care oamenii și-au dezvoltat o mare pricepere prin diferitele tehnici de semi-conservare.
Am vorbit despre geopolitică, deoarece este unul dintre principalii factori de condiționare pentru accesul la materii prime și cultura nutrițională.
Înainte de dezvoltarea tehnologică și căile de comunicare, de la sfârșitul secolului al XIX-lea și, mai presus de toate, de la revoluțiile comuniste, populația era în principal nomadă și organizarea sa, tribală, o structură socială încă persistentă într-o măsură mai mare sau mai mică. așa cum ne spune deseori informații despre conflictele care au loc acolo. Prin urmare, grupurile etnice și culturile au trăit interpuse și bazate pe specializarea lor pe un teritoriu comun. Acest context a dus periodic la apariția unui războinic printre păstorii nomazi.
Uimitoare prezentare de modă în timpul cinei la Samarkand Madrasa.
Insistând pe geopolitică, este clar că statele actuale au apărut din voia lui Stalin, pentru a încadra populația. Prin urmare, la fel ca în Africa decolonizată, frontierele inter-statale au apărut total discutabile, dar pe deplin în vigoare și, aparent, neatinse, chiar dacă acest lucru a presupus conflicte etnice majore.
În Kasghar, cea mai vestică provincie a Chinei, ei încă demolează clădiri din chirpici cu scopul de a destructura populația. kashbas, Cetățile islamiste sunt o bombă, așa că este în avantajul guvernului chinez să creeze spații total nedefinite și structurate social (cartiere și orașe), potrivit puternicelor sale canoane de stat. Măsurile luate pentru controlul islamismului sunt eficiente și puternice; ajung, desigur, prin mâncare. Alimente típica este deja China; populația care crește cel mai mult este ei au, căci ei, în calitate de colonizatori, nu au nicio limită în ceea ce privește numărul de copii. Vara trecută a fost asasinat imamul-șef al singurei moschei autorizate legal; Astăzi în China, imamii sunt instruiți și controlați de guvernul de la Beijing, care insistă asupra acelorași barbarități care distrug Tibetul.