Dr. Catherine Kousmine
În august 1992, la vârsta de 88 de ani, dr. Catherine Kousmine a murit în Elveția fără ca nicio publicație medicală oficială să raporteze dispariția ei. Nici în lunga sa carieră dedicată cercetării și tratamentului bolilor degenerative, nu și-a găsit interesul pe care îl merita. Fiind una dintre numeroasele oameni de știință care au avut curajul să le pună la îndoială cunoștințele, ea a lucrat fără sprijin sau subvenții. În lumea închisă a puterii stabilite, nu există loc pentru disidenți, mai ales dacă aceștia nu promit vânzări.
Succesele sale clinice la pacienții cu boli critice i-au conferit un prestigiu din ce în ce mai mare. Încetul cu încetul, câțiva medici tineri s-au interesat de munca sa și de-a lungul timpului s-a creat „Association Médicale Kousmine Internationale”, cu sediul la Dijon, al cărei scop este să continue și să disemineze cercetările lor.
Dr. Kousmine s-a născut în Rusia în 1904, într-o familie bogată. Din 1908 tatăl ei, un mic industrial, a dus-o să petreacă iarna în Elveția. În 1916, din cauza războiului, s-au stabilit definitiv în țara respectivă. «În anii 1940 - spune cartea sa Save your Curepo - rata cancerelor a crescut. M-am gândit că ar trebui să încerc să înțeleg această boală. Am înființat un laborator în bucătăria apartamentului meu și am studiat șobolani timp de 17 ani. M-am uitat la Institutul Curie din Paris pentru un fel de șobolan care a dezvoltat cancer de sân în 90% din cazuri. În acest institut au fost hrăniți cu tablete nutritive, dar nu mi le permiteam și le-am dat pâine uscată, grâu integral, morcovi crudi și drojdie de bere. Adică a amestecat o dietă naturală cu una devitalizată, precum pâinea albă. Proporția tumorilor a scăzut la 50%. La început nu am înțeles cauza, dar mai târziu am aflat că alimentele crude și naturale au scăzut rata tumorilor atât de semnificativ ».
Cremă 4 lingurițe de brânză albă degresată (0-20% grăsime) sau iaurt degresat cu 2 lingurițe de ulei de floarea-soarelui, in sau germeni de grâu COLD PRESSED (nerafinat). Emulsia trebuie să fie completă, pentru care uleiul va fi bătut viguros cu lactatele folosind o furculiță. Adăugați sucul de 1/2 lămâie, 2 lingurițe de cereale integrale proaspăt măcinate, 2 lingurițe de fructe oleaginoase proaspăt măcinate (sau întregi) și pentru a îndulci 1 banană coaptă coaptă sau puțină miere, zahărul va fi folosit trestie sau nuci . Puteți adăuga câteva fructe de sezon în amestec. Recomandăm mărul, dar poate fi un alt fruct.
Comentează ingredientele: cerealele care trebuie utilizate pot fi ovăz, orez, orz, porumb, mei. În caz de intoleranță la gluten sau boală celiacă, evitați grâul, ovăzul, orzul și secara și înlocuiți meiul, hrișca, orezul. Dacă suferiți de constipație, fulgii de ovăz sunt mai buni, dacă dimpotrivă există diaree, orezul brun este mai bun. Nu amestecați cereale în aceeași zi.
În ceea ce privește fructele oleaginoase, alegeți 1 sau 2 pe zi: necesități, migdale, alune, nuci, semințe de floarea soarelui, semințe de dovleac, susan etc.
Cei care au intoleranță la lactate, suferă de artrită, eczeme etc. este mai bine să le evitați și să le înlocuiți cu: iaurt de soia, tofu sau migdale sau cremă de susan care nu are zahăr (vândut în magazinele naturiste).
Cei care preferă să mănânce separat ingredientele pot face acest lucru. În acest caz, puteți înlocui făina de cereale cu o pâine bună din grâu integral, adăugați puțin ulei de floarea soarelui sau cremă de susan. Sau pur și simplu mâncați pâine integrală de grâu cu fructe oleaginoase, puțină brânză moale și fructe.
Acest mic dejun nu provine de la Dr. Kousmine, ci de la Dr. Bircher-Benner, tot din Elveția. Constituie o alternativă, dar apoi uleiul de floarea-soarelui trebuie îndepărtat sau înlocuit cu fructe oleaginoase. Pentru a face muesli, procedați după cum urmează: stoarceți sucul de la jumătate de lămâie și jumătate de portocală (sau o portocală întreagă) și lăsați-l să înmoaie 2 linguri de fulgi de cereale. Între timp, radeți un măr, adăugați 1 iaurt degresat și amestecați-l cu fulgi și suc. Puteți adăuga coajă de lămâie rasă și îndulciți cu puțină miere. Dacă nu există probleme de greutate, acesta poate fi îmbogățit cu nuci sau fructe oleaginoase.
Pentru leneși, o altă opțiune este să mănânce fructe de sezon la care pot adăuga puțină pâine de grâu integral sau nuci sau semințe oleaginoase.
CE NU TREBUIE SĂ FĂCĂ DEJUNUL:
Cafea cu lapte, pâine prăjită albă, unt, gem, cornuri, produse de patiserie în general. Este important ca copiii să nu mai mănânce produse de patiserie, deoarece departe de a-i hrăni, creează deficiențe alimentare, constipație, cavități, le scade apărarea etc. Nici nu insistați pe lapte dacă nu vă place, deoarece este foarte alergenic. Pregătește o pungă cu fructe uscate, țevi crude, nuci etc. și rod al timpului.
25% mâncare crudă (salată mixtă la care se vor adăuga niște muguri).
25% legume fierte sau mai bine aburite.
25% cereale integrale (sau cartofi, de asemenea aburi).
25% proteine animale (pește, ou, pui, posibil de la fermă și nu de la fermă). Vegetarienii pot înlocui această secțiune cu 25% leguminoase uscate (linte, fasole, naut, fasole, mazăre, soia etc.) sau câteva fructe oleaginoase (nuci, migdale, avalane) crude.