Dovezile științifice arată că cu cât consumăm mai puțină pâine, cu atât mai bine
Abonați-vă la Vitónica
Adevărul este că, chiar și în știri și știri, avantajele față de consumul de pâine albă au fost auzite uneori. Titluri precum „pâinea nu îngrășează” îi fac pe mulți oameni confirmă convingerea că consumul continuu de pâine este ceva sănătos în dieta noastră.
Alăturându-se acestui fapt, inițiativele asociațiilor de brutari, precum Bread Every Day, nu fac altceva decât să consolideze presupusele beneficii ale pâinii. Dar ne confruntăm cu ceva adevărat sau pur și simplu cu o strategie publicitară? Pentru a răspunde la această întrebare dovezile științifice au încercat să arate că cu cât consumăm mai puțină pâine, cu atât mai bine.
Înainte de a începe cu analiza pe care ne-o oferă dovezile științifice, referitoare la consumul de pâine și la modul în care aceasta ne afectează sănătatea, dorim să clarificăm că pentru aceasta Ne-am bazat doar pe lucrări științifice și analize corespunzătoare, fără a intra în orice moment într-o analiză personală. De aici, reducerea consumului de pâine va depinde de alegerea dvs.
„Pâinea nu te îngrașă”
Cu siguranță că toți, așa cum am comentat anterior, ați auzit acest titlu în cantitate de mass-media. Pentru început, ceea ce este mai mult decât clar este că pâinea, ca orice alt aliment, bineinteles ca te ingrasi, așa că vom înțelege acest titlu recurent ca „consumul de pâine nu este legat de creșterea în greutate” (ceea ce presupun că este ceea ce se înțelege prin această afirmație destul de prost explicată, dar mult mai comercială).
Pâinea albă nu numai că îngrașă, dar este asociată cu un risc de supraponderalitate și probleme de obezitate
Ei bine, chiar dacă încercăm să corectăm această afirmație și să o facem mai semnificativă, dovezile științifice sfărâmă complet acest argument, deoarece toate studiile publicate asociază și leagă consumul de pâine albă cu creșterea în greutate.
Trei studii epidemiologice recente au ajuns la concluzii similare în care se confirmă faptul că consumul de pâine albă este strâns legat de creșterea greutății corporale, arătând o asociere directă și semnificativă cu riscul de a fi supraponderal sau obez:
„Rezultatele acestei revizuiri indică faptul că, în cadrul unei diete în stil mediteranean, reducerea pâinii albe, dar nu a pâinii integrale de grâu, este asociat cu greutate mai mică și creșteri de grăsime abdominală"
Consumul de pâine albă și impactul acesteia asupra sănătății
Pâinea albă este un aliment cu un indice glicemic ridicat, atât de mult încât este consumat ca valoare de referință în măsurarea indicelui glicemic al altor alimente. Aceste date indică relația dintre consumul de pâine albă și concentrația de glucoză și insulină din sânge.
