Digestie sănătoasă, Principii sănătoase ale corpului de a mânca Ayurveda - Medicina Ayurveda
Nutriție conform dozelor
Ayurveda se bazează pe convingerea că nimic nu este bun pentru toată lumea și că ceva este întotdeauna bun pentru cineva. Această credință provine din înțelegerea faptului că fiecare dintre noi este unic. Pur și simplu, fiecare dintre noi este diferit din punct de vedere biochimic - avem niveluri diferite de hormoni, enzime și neurotransmițători. Fiecare persoană reacționează la lume în moduri diferite. Dacă suntem cu toții diferiți, de ce să credem că ar trebui să existe un program de nutriție ideal pentru toată lumea? Când a apărut această idee?
Multe guverne publică recomandări pentru cantitățile zilnice de vitamine și minerale de consumat. Și, de zeci de ani, mulți dintre noi am urmat aceste linii directoare citind cu atenție etichetele alimentelor pentru a înțelege cât din fiecare nutrient primeam. American Heart Association (SUA) publică recomandări pentru cantitățile de fructe, legume, cereale și lactate pe care ar trebui să le consumăm. Aceste orientări se bazează pe modele statistice ale „persoanei medii” și cercetări științifice.
Problema modelelor statistice este că „persoana obișnuită” este un mit găsit doar în cercetare. In viata reala, nevoile individuale pot varia semnificativ. Concluziile pe care le avem astăzi sunt pur și simplu cele mai bune posibile pe baza datelor disponibile. De multe ori problema cu informațiile pe care le primim este că acestea devin rapid depășite și reflectă toate informațiile noi. Ceea ce este acceptat drept adevăr astăzi se dovedește a fi greșit mâine. Un bun exemplu în acest sens este aportul de colesterol. În timp ce am devenit obsedați de reducerea aportului de colesterol, studiile publicate în ultimii doi ani în prestigiosul British Medical Journal dezvăluie că: în timp ce numărul scăzut de colesterol protejează împotriva bolilor cardiovasculare, acestea par să crească riscul anumitor tipuri de cancer. În plus, s-a constatat că suplimentele și ierburile au interacțiuni biochimice complexe care beneficiază de o mare varietate de afecțiuni.
Ayurveda este o știință care are mai mult de 5000 de ani, al cărei scop este de a ajuta o persoană să înțeleagă ceea ce este potrivit pentru ei ca individ unic care este. Astfel, prin evaluarea sistemelor digestive, nervoase și endocrine, printre altele, și prin evaluarea structurii corpului unei persoane, un specialist clinic Ayurveda proiectează o dietă specifică în funcție de nevoile pacientului.
Medicina ayurveda învață că persoanele cu natură vata sau acele persoane slabe care suferă de uscăciune și frig, au nevoie de mai multe cereale, uleiuri, sare și puțin condiment în dieta lor. Cei care nu primesc cantități suficiente sunt predispuși la anxietate, constipație și insomnie, printre multe alte boli. Au nevoie de alimente hrănitoare și au deseori dificultăți în menținerea unei diete vegetariene. Persoanele de natură Vata ar trebui să evite să mănânce prea multe salate și fructe reci, precum și fasole și să se bucure de mai multe cereale, lactate și nuci.
Oamenii de natură pitta sau cei care tind să fie fierbinți, intensi și foarte concentrați au nevoie de mai multe legume crude și alimente ușor condimentate. Se crede că alimentele picante duc la o incidență mai mare de erupții cutanate, slăbiciune hepatică și furie. Salatele mari sunt minunate.