Diferențe nutriționale între un ou cu și fără gălbenuș
Abonați-vă la Vitónica
Zilele trecute am văzut diferența nutrițională curioasă dintre o banană verde și una coaptă. Astăzi este rândul oului, unul dintre alimentele cu cea mai bună compoziție nutrițională, mai ales când vine vorba de proteine. Poate fi preparat în multe feluri și în funcție de preferințe, poate fi consumat cu sau fără gălbenuș. Ideea este că acolo diferențe nutriționale între un ou cu și fără gălbenuș. Aceste diferențe se bazează în principal pe cantitatea de grăsime.
Un ou fără gălbenuș, adică, cel clar, nu are grăsime. Acest lucru are două consecințe nutriționale fundamentale: mai puține calorii și lipse de vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina A, D sau E. Dar conținutul de proteine suferă, de asemenea, la jumătate, deoarece gălbenușul are și proteine.