Dietele curate pot să nu fie atât de sănătoase
Pentru Maria Jose Pareja Rozo
Este destul de obișnuit ca în lumea contemporană să ne îngrijorăm să avem o dietă echilibrată. niste diete vegane, de exemplu, pot reduce riscul de boli cardiovasculare atunci când sunt planificate, urmând sfaturi bazate pe cercetări care înțeleg relația dintre dietă și sănătate.
Cu toate acestea, este posibil ca această preocupare să obțină beneficii în organism prin schimbarea dietei noastre fii contraproductiv, și în loc să aducem bunăstarea pe care o promit unele diete, ajungem să ne confruntăm cu noi probleme pentru sănătatea noastră fizică și mentală, deoarece în acest articol vom vedea că a fost cazul unor apeluri "diete curate”(Traducere pe care o vom folosi pentru a ne referi la expresia consumului curat).
Pentru început, merită să ne întrebăm, la ce se referă conceptul de „dietă curată”? Pentru nutriționistul Mikaela Reuben, termenul „curat” implică o dietă în care consumatorul înțelege ce alimente primește corpul său, care trebuie să conțină doar ceea ce ar trebui în mod natural, o noțiune care a fost criticată pentru ambiguitatea sa, deoarece nu există o definiție științifică exacte asupra a ceea ce organismul are nevoie în mod natural și exclude Componente chimice sau artificiale care ar putea fi dăunătoare.
Proiectarea unei diete curate este un proces progresiv care pentru mulți oameni începe prin reducerea doar a cantității de lactate și gluten, dar progresează către eliminarea completă a zahărului, a sării, a cărnii roșii, glucide și alimente rafinate, până când ajungeți la o listă de alimente „permise” exagerat de mic. Pe măsură ce lista alimentelor „permise” și „interzise” se extinde, devine mai evident că conceptul de „dietă curată” este deschis interpretărilor radicale și poate duce la cazuri de insuficiență nutrițională.
Ce criterii folosesc persoanele care urmează diete curate pentru a exclude anumite alimente din consumul lor? Mulți dintre ei clasifică mâncarea după criterii destul de imprecise ca „bune” și „rele”, „curate” și „impure” ținând cont de sfaturile privind influențatori în rețelele sociale care, în loc să facă recomandări bazate pe dovezi științifice, atribuie o valoare morală mâncării, sugerând că alimentele „permise” au puteri miraculoase care pot calma trupul și sufletul și că aduc alimente „interzise” corpului este de dispreț comportament, pentru care oamenii trebuie să se simtă vinovați.