Dieta vegană, sănătate și performanță sportivă
Revista Sport și Viață
Dieta vegană, sănătate și performanță sportivă. Cele 7 greșeli ale documentarului THE GAME CHANGERS
Când vizionați documentarul „The game changeers”, dieta vegană este prezentată ca fiind cea mai bună dietă pentru performanță și sănătate, respingând complet carnea, dar nu este o viziune prea drastică? Analizăm documentarul din dovezile științifice și găsim 7 puncte care diminuează valoarea și credibilitatea documentarului.
Înainte de a analiza documentarul „The game changers”, este necesar să clarificăm că niciunul dintre autorii acestui articol, precum și jurnalul Instituto deporte y vida nu au niciun conflict cu dieta vegetariană sau vegană, ci dimpotrivă, de la Instituto deporte y vida Credem că baza unei diete sănătoase ar trebui să conste în marea sa majoritate în consumul de fructe și legume.
1. Vizualizare părtinitoare a științei sau ceea ce este cunoscut sub numele de părtinire de confirmare, documentarul alege doar acele articole care „confirmă” teoria conform căreia o dietă pe bază de plante este superioară restului, aruncând restul articolelor. Când vorbim despre dovezi științifice, este necesar să analizăm toate articolele științifice despre subiectul în cauză, atât pentru, cât și împotriva, în documentar în niciun moment nu vorbește despre acele studii în care se arată că nu există o dietă superioară la altul în ceea ce privește performanța. (1)
2. Proteinele ca limitare a exercițiului: Din anii 60, se știe că principala limitare a exercițiilor este glicogenul, atât mușchiul, cât și ficatul (2) și nu proteinele, totuși documentarul folosește un studiu din 1800 în care s-a speculat că proteinele ar putea fi factorul determinant al performanței ca dacă viziunea de acum mai bine de 200 de ani era cea actuală.
3. Legume bogate în proteine: Idealizarea legumele ca sursă de proteine reflectat în documentar se bazează pe un studiu despre care nu sunt date toate informațiile. Ceea ce nu apare în documentar este că, în același studiu, se concluzionează că vegetarienii au concentrații medii mai mici de creatină musculară decât poate avea o persoană omnivoră. În plus, este adevărat că putem obține proteine din legume urmând o dietă vegetariană controlată, dar ținând cont de faptul că absorbția acestei proteine vegetale este mai dificilă decât prin intermediul proteinelor animale.
4. Gladiatori și densitatea minerală osoasă: Documentarul analizează compoziția osoasă a gladiatorilor Romei antice (nu explică de ce stabilesc gladiatori ai Romei antice ca referință și nu un alt tip de populație, cum ar fi primii sportivi greci, de exemplu) în oasele acestor gladiatori se găsește o cantitate mare de stronțiu, concluzionând că ar trebui să consume o dietă vegetariană, deoarece altfel aceste niveluri de stronțiu nu ar putea fi atinse.