Ne plac mâncarea crocantă

mâncarea

Abonați-vă la Xataka Ciencia

Nu am înțeles niciodată obiceiul american de a mânca fursecuri moi, fără acel „crack” tipic care precede eliberarea fragmentelor de fursecuri de toate dimensiunile prin gură. În orice caz, constituie o excepție gastronomică, deoarece majoritatea dintre noi suntem nebuni după mâncarea crocantă, ce se sparge.

Crocantul este seducător pentru palatul nostru, deoarece denotă prospețimea (ca cea a unui morcov), iar vechiul, ceea ce este putred sau stătut, ne poate îmbolnăvi. Am evoluat pentru a opta pentru alimente tari și crocante. Până la un anumit punct, mâncăm cu urechile, De aceea, de exemplu, producătorii de cioburi se îngrijesc atât de mult de zgomotul cartofilor lor care se sparg sub maxilarul nostru.