DIETA VEGANĂ, CE ESTE BLOGUL DE SUPLIMENTARE A PROTEINELOR MISS BLASCO ®

este

Este posibil să fi auzit de un concept numit SUPLIMENTAREA PROTEINELOR, deci la prima vedere vă puteți face o idee despre ce înseamnă.

Complementarea înseamnă combinarea, în acest caz, a îmbinării a două alimente care conțin proteine ​​de calitate medie sau scăzută, pentru a obține o proteină calitate mai buna.

De obicei, este pus în practică în special în dietele vegetariene și vegane, deoarece tocmai acest grup de alimente prezintă proteine ​​de calitate inferioară.

Suplimentarea cu proteine ​​constă în îmbinarea a două alimente cu proteine ​​de calitate scăzută sau medie pentru a obține o proteină completă de înaltă calitate.

Pentru a înțelege mai bine ce este suplimentarea cu proteine ​​și ce sens are, este important să știm ce sunt proteinele și cum putem profita de ele.

Ce sunt proteinele?

proteină sunt macromolecule formate din lanțuri liniare de aminoacizi. Ele pot fi simple, conjugate sau derivate și îndeplinesc multe funcții în corp.

Lintea cu quinoa, dovleac, morcov și ceapă.

Funcțiile principale ale proteinelor:

  • Structural, colagen.
  • Cataliză: funcție enzimatică (zaharază, lipază, pepsină)
  • Homeostatice: ajută la menținerea pH-ului.
  • Apărător sau imunologic: anticorpi.
  • Vindecați rănile, prin fibrină.

Știind acest lucru, veți realiza că proteinele sunt foarte importante în dietă și, împreună cu carbohidrații și grăsimile, face parte din trio-ul de macronutrienți de care organismul nostru are nevoie pentru a funcționa corect.

După cum am mai spus, proteinele sunt formate din aminoacizi și există 20 de aminoacizi naturali, dintre care 9 sunt esențiali pentru corpul nostru, termenul esențial se referă la faptul că trebuie să-i ingerăm prin dietă, deoarece corpul nostru este incapabil să-i sintetizeze.

Există 2 care sunt considerați parțial esențiali, deoarece sinteza lor depinde de alți doi aminoacizi esențiali și există 9 care nu sunt esențiali.

Puteți consulta lista aminoacizilor Aici.

Suplimentarea proteinelor se concentrează pe aminoacizii esențiali.

Cum măsurați calitatea unei proteine ​​dintr-un aliment?

Pentru a lui aminoacid limitativ, Vă voi explica, atunci când un aliment are proteine, aceste proteine ​​vor fi de calitate superioară sau inferioară, în funcție de aminoacizii esențiali pe care îi conțin.

Aminoacidul limitativ este aminoacidul esențial pe care un aliment îl conține în cantitate mai mică sau care îi lipsește.

De exemplu, cerealele sunt deficitare în lizină, iar leguminoasele sunt deficitare în metionină și cisteină, prin urmare, suplimentarea proteinelor constă în combinarea acestor două tipuri de alimente în dietă, nu neapărat în același vas, pentru a obține o proteină completă, de calitate mai bună. și biodisponibil.