Dieta Trei fructe cu indice glicemic scăzut au mai puțin zahăr decât credeai
Potrivit pentru diabetici
Un nou studiu indică aceste alimente ca opțiuni bune de luat la jumătatea dimineții sau la jumătatea după-amiezii, de preferat prăjiturilor sau pâine prăjită
Diabetul este o boală metabolică caracterizată prin eșecul hormonului insulină (fie în secreția sa, în acțiunea sa sau ambele). Acest hormon permite celulelor să utilizeze glucoza din sânge ca sursă de energie și atunci când nu își îndeplinește corect funcția, crește glicemia, glucoza care circulă în sânge. După cum a afirmat Fundația pentru Diabet, „dacă nu este controlat în mod adecvat, pe termen lung, prezența continuă a glucozei ridicate în sânge poate provoca modificări în funcția diferitelor organe, în special a ochilor, rinichilor, nervilor, inimii și vaselor de sânge ".
Dieta joacă un rol cheie în controlul nivelului de glucoză din sânge. În 1981 David Jenkins, medic de la Spitalul St. Michael din Toronto (Canada), a creat conceptul de 'Index glicemic' pentru a explica modul în care diferiți carbohidrați au afectat glucoza din sânge, crescând-o la o viteză mai mare sau mai mică și, astfel, să stabilească care dintre ele erau mai potrivite (și care erau mai puțin) pentru persoanele cu diabet.
Cercetările arată că fructele uscate studiate ajută la scăderea glicemiei postprandiale
În aceeași săptămână, o echipă de oameni de știință din același spital ca Jenkins și care aparține, de asemenea, la Departamentul de Științe Alimentare de la Universitatea din Toronto School of Medicine, a anunțat, într-un articol publicat în „Nutrition & Diabetes”, că trei fructele ajută la scăderea glicemiei postprandiale (nivelul glicemiei după mese). Este vorba despre datele, caise uscate (numite și caise uscate) și stafide.
Pentru a ajunge la această concluzie, cercetătorii au comparat răspunsul glicemic al acestor fructe uscate sau deshidratate cu pâinea albă la un grup de bărbați și femei sănătoși. Toți trei au avut un indice glicemic mai mic decât pâinea și chiar consumate împreună cu aceasta ar putea scădea răspunsul glicemic la pâinea albă.
După cum a subliniat unul dintre oamenii de știință din această lucrare, Dr. John sievenpiper, "Oamenii își fac griji cu privire la alimentele care conțin zahăr și fructe este unul dintre ele. Dar cele mai multe fructe, în special cele fragede, au un indice glicemic scăzut. Ceea ce am arătat este că și fructele deshidratate îl au, deci nu cresc foarte mult glicemia. " În plus, potrivit acestui specialist, „studiul indică faptul că pot fi utilizate curmale, stafide și caise uscate ca gustare mai degrabă decât alte alimente cu un indice glicemic mai mare, cum ar fi biscuiții sau biscuiții. "Totuși, cercetătorii au observat că sunt necesare alte studii pe termen mai lung pentru a confirma dacă aceste fructe pot contribui la îmbunătățiri durabile ale controlului glicemic.