Dieta specifică cu carbohidrați Cum funcționează și caracteristicile sale
Acesta este un regim determinat de structura chimică a alimentelor pe care le consumăm, acordând o atenție specială carbohidraților, printre care se numără dizaharidele și polizaharidele. Dieta specifică cu carbohidrați este strictă, fără cereale, lactoză sau zaharoză. Care a fost inițial conceput în scopuri medicale pentru persoanele cu boala Crohn, colită ulcerativă, boala celiacă, boala inflamatorie a intestinului și sindromul intestinului iritabil.
De asemenea, a fost testat cu succes la copiii cu autism, deficit de atenție, schizofrenie, depresie și probleme de hiperactivitate. Deoarece aceste tulburări au fost legate de probleme intestinale.
Conținutul acestui articol
Cum funcționează dieta specifică cu carbohidrați?
Obiectivul este de a înfometa bacteriile dăunătoare din intestin, astfel încât acestea să nu prolifereze și să provoace diverse probleme gastro-intestinale. Alimentele cu amidon, lactoză, gluten și zahăr rafinat sunt cele care cauzează un exces de aceste bacterii, iar pereții intestinului sunt căptușiți cu un strat vâscos pentru a se proteja, dar provocând arsuri la stomac, greață și vărsături.
Pentru a o explica simplu, avem în vedere că carbohidrații sunt clasificați în:
- Monozaharide:Procesat cu ușurință de tractul intestinal.
- Dizaharide: Au două molecule de zahăr, sunt ceva mai dificil de digerat pentru intestin. Deoarece, enzimele responsabile trebuie să le împartă și să le transforme în monozaharide.
- Polizaharide: Mai mult de două molecule de zahăr. Acestea sunt deja prea mari pentru a fi descompuse de enzimele intestinale, determinând retenția glucidelor nedigerate în tractul intestinal.
Originea dietei specifice cu carbohidrați
A fost dezvoltat inițial în 1923. De către medicul pediatru Dr. Sidney V. Haas, care era obsedat de ideea de a găsi o sursă de carbohidrați care să fie tolerabilă. Prin care, a efectuat nenumărate încercări cu grupul său de lucru, până la publicarea unui document medical. Care a detaliat utilizarea unei diete pe bază de banane pentru tratamentul copiilor diagnosticați cu boală celiacă.
Această lucrare a indicat faptul că aceste fructe au permis descompunerea amidonului și conversia zahărului din trestie în zahăr din fructe. Acest lucru a prevenit diareea debilitantă a bolii celiace și a fost bine tolerată chiar și de cazurile avansate ale bolii.
Moștenirea doctorului Sidney V. Haas
Înainte de a muri în 1964, Dr. Haas a tratat o pacientă pe nume Judy Gottschall, care fusese diagnosticată cu colită ulcerativă incurabilă și starea ei se deteriora prea mult. Multe metode medicale eșuaseră, iar intervenția chirurgicală părea iminentă. Dr. Haas i-a dat lui Judy această dietă și a fost lipsită de simptome în doi ani.
Elaine Gottschall, mama lui Judy, a fost atât de recunoscătoare și motivată încât și-a dedicat restul vieții cercetării și îmbunătățirii tratamentului sănătății digestive prin intermediul acestei diete.
Elaine Gottschall a studiat biochimia și s-a concentrat asupra modului în care procesul inflamator afectează mucoasa intestinului. În cele din urmă, Elaine, în cinstea doctorului Haas, a publicat în 1987 cartea „Food and Gut Reaction”. Care a fost prima ediție a ceea ce va fi ulterior o carte care a devenit foarte faimoasă (cu peste 1 milion de exemplare pentru 2005). Cunoscut sub numele de „Ruperea ciclului vicios: sănătatea intestinală prin dietă”. Ce ar fi tradus „Ruperea cercului vicios al intestinului: Sănătatea intestinală prin dietă”.