Dieta scăzută de intervenție umană (B
(Sper să vă scutesc zeci de cărți, ore de cercetare și multă confuzie. Am făcut deja treaba pentru voi!)
„Dieta” de intervenție umană scăzută (B.I.H.)
Dietele au devenit „religii”. Ca atare, au adepții lor, „guru” lor și, de asemenea, fundamentaliștii lor. Și, ca și religiile, au o parte a adevărului, dar nu TOTUL adevărului.
Permiteți-mi să fac o listă scurtă: paleo, Atkins, vegetarian, vegan, raw food, raw vegan, local, Dukan, grup sanguin, south beach, low-carb, ceto, 80-10-10, macrobiotice, etc. „Dieta paella” nu a ieșit încă, dar sper că va fi în curând, Ei bine, glume deoparte. Unele dintre aceste diete au multă tradiție și știință în spate, altele nu atât de mult și răspund mai mult la oportunismul creatorilor lor care se bazează pe tendințele științifice. Da, în știință există și moduri și fonduri de cercetare care le însoțesc. De exemplu, în ultimii ani multe studii au arătat legătura dintre o dietă bogată în carbohidrați și probleme cu insulina, inflamația și creșterea în greutate. Se pare că orice aliment care provoacă o creștere a insulinei este negativ. Dar este adevărat acest lucru sau o simplificare a realității? Înainte inamicul era grăsimile, acum sunt carbohidrați. Nu diferă foarte bine între calitatea carbohidraților, dar asta nu contează. „Avem deja soluția” ne fac să ne gândim (și, de asemenea, cărți de vândut).
Dacă sunteți un adept al oricărei diete sau a unui sistem alimentar, primul lucru pe care îl doresc este să vă felicit pentru că ați decis să preluați controlul asupra a ceea ce mâncați. Procedând astfel, ați făcut un pas foarte important spre bunăstarea voastră și cu siguranță vă veți găsi mult mai bine decât în „viața anterioară”. Relaxează-te, acest articol nu este pentru a sparge schemele, ci pentru a te ajuta să vezi cheile sau principiile care fac ca ORICE dietă (inclusiv a ta) să își îndeplinească funcția. Avem nevoie de un cadru de referință sănătos. Avem nevoie de direcționalitate. Dar mai întâi ... vreau să plătesc o datorie.
Pentru tine, „guru”
Suficient pentru a spune că dieta ta X este singura și cea mai bună, nu numai pentru sportivi, ci și pentru gospodine, studenți, singuri și actori, pentru a preveni Alzheimerul, ridurile, reglează insulina și, de asemenea, salvează planeta. Nu este adevărat. Nu există o dietă care să fie cea mai „optimă”, nici „originală”, nici cea pe care genele noastre „o așteaptă” pentru toți oamenii și, dacă există, nu este una dintre cele menționate mai sus. Guru și „cunoscători”, știu că ați vândut multe cărți sau că poate aveți un blog de succes și de aceea nu veți da înapoi și recunoașteți că oamenii sunt animalele cu cea mai mare adaptabilitate de pe planetă și Diversitatea în dieta strămoșilor noștri era norma. Puteți continua să vă promovați dogma dacă doriți, dar încetați să o faceți în numele „dovezilor”. V-aș cere puțin mai multă smerenie și onestitate intelectuală. Fiecare ființă umană este genetică și biochimică unică și doar pentru că o dietă este foarte bună pentru un grup de oameni pentru o vreme nu înseamnă că este bună pentru toată lumea. În diete nu există „o mărime potrivită tuturor”. Perioadă.
E gata. am spus-o.
Acum, și fără să vreau să fiu exhaustiv și să acopăr toate unghiurile, voi vorbi foarte scurt despre unele mituri ale anumitor diete populare:
Dieta paleolitică: S-a dovedit că strămoșii noștri paleolitici au mâncat, de asemenea, niște boabe, chiar în urmă cu 30.000 de ani în urmă. Înregistrările fosile și studiile antropologice nu lasă nici o îndoială că am mâncat carne de la începutul timpului. Suntem bine adaptați la digestia cărnii de animale, a grăsimilor și a organelor sale. Dar asta nu înseamnă că am petrecut ziua vânând „mai mare”. Cu siguranță, consumul de legume (care nu se mișcă) a fost mai ușor pentru strămoșii noștri zilnic. Același lucru de spus cu laptele și derivații săi: a fost mâncare ușoară. Da, știm deja că în teorie laptele (de la vaci, capre ... etc.) este destinat bebelușilor, nu oamenilor, dar cu aceeași logică am putea spune că niciun animal nu a fost „conceput” pentru a fi digerat („până la mama mea, nu mulțumesc ”susține vițelul). Cereale, lapte, legume și carne, toate făceau parte din dieta ancestrală.
Dieta vegetariană/vegană: Cu excepția Indiei și a unor grupuri religioase/filozofice din trecut, nu există dovezi antropologice sau istorice ale societăților în care carnea sau peștele animalelor au fost complet excluse. Corpul uman este foarte bine adaptat la consumul de fructe și legume, dar este, de asemenea, bine adaptat consumului de produse de origine animală. Singurul motiv valid pentru a evita întotdeauna produsele de origine animală este de natură etică sau filosofică. Este un scop nobil și dacă cineva este capabil să-l îndeplinească fără a-și compromite sănătatea, de ce nu? Dar pentru mulți, nu este atât de ușor pe termen lung.
Mâncare crudă/veganism crud: focul a făcut parte din evoluția noastră și, prin urmare, suntem bine adaptați să consumăm anumite alimente gătite. Focul este o modalitate de „sterilizare” a cărnii și de minimizare a anumitor antinutrienți pe care le au multe plante (în special cele sălbatice pe care le-au mâncat strămoșii noștri). Acest lucru ne-a permis să cucerim noi teritorii și ecosisteme. Focul a fost marea noastră aliată de mult timp. Este adevărat că astăzi gătim totul (și aceasta este o altă extremă), dar a fi 100% crud este un experiment social modern, nu bazat pe dovezi istorice sau științifice. Cu toate acestea, urmarea unei diete crude pentru o perioadă scurtă de timp poate fi foarte benefică ca strategie de detoxifiere și vindecare.