Dieta și cancerul, subiect de controverse interminabile
Se știe deja că consumul excesiv de carne roșie crește riscul de cancer de colon și rect. Pe de altă parte, acum se pare că fructele și legumele nu protejează neapărat femeile împotriva sânilor.
Coincidențe.
Consensul general stabilește că obezitatea și fumatul, de exemplu, sunt factorii tipici care cresc considerabil riscul de cancer.
Trei investigații, publicate în revista American Medical Association, analizează relația dintre dietă și cancer și accentuează controversa despre originea misterioasă a acestei boli.
În ceea ce este descris ca fiind cel mai mare studiu realizat până în prezent - început în 1992 - experții au analizat obiceiurile alimentare, stilul de viață și istoricul medical al 519 978 europeni și au constatat că dietele bogate în fructe și legume nu reduc semnificativ riscul semnificativ de cancer de sân la femei.
În studiu, cunoscut sub acronimul EPIC, femeile cu vârste cuprinse între 25 și 70 de ani au completat un chestionar despre obiceiurile lor alimentare între 1992 și 1998, iar cercetătorii le-au urmat până în 2002, pentru a înregistra incidența cancerului printre ele.
În acest timp, s-au găsit 3.659 de cazuri de cancer, dar nu s-a observat nicio asociere semnificativă între consumul de fructe sau legume și riscul de cancer de sân.
Rezultatele cercetării, care au inclus pacienți din 23 de centre din 10 țări europene - inclusiv Franța, Spania, Olanda, Italia, Germania și Suedia - contrazic cele din studiile anterioare privind beneficiile consumului acestor alimente.
Aportul de fructe și legume, dintre care multe conțin fibre, antioxidanți, minerale și alți compuși anticanceroși, a făcut obiectul unor cercetări aprofundate cu grupuri de control și studii de urmărire.