Dieta sănătoasă la îndemâna noastră - La Garbancita Ecológica
21 apr Dieta sănătoasă la îndemâna noastră
Ce este o dietă sănătoasă?
O dietă sănătoasă este una care asigură sănătate fizică celor care o practică și sănătate socială și ecologică societății.
O dietă sănătoasă nu este suficientă doar pentru unii oameni sau pentru persoanele cu bani, uitând că majoritatea suferă de o dietă insuficientă care provoacă foamete și boli din cauza malnutriției sau o dietă bazată pe alimente industrializate cu puțini nutrienți și o abundență de substanțe toxice.
O dietă sănătoasă este o componentă a securității alimentare, înțeleasă drept dreptul la o dietă sănătoasă, suficientă și sănătoasă. Acest drept este indivizibil. Trebuie realizat nu numai pentru o parte a societății, ci pentru toată lumea. Dacă fiecare dintre noi se uită doar la propria noastră securitate alimentară, acest drept merge doar înapoi. Va exista securitate alimentară numai dacă este pentru toți oamenii.
O dietă sănătoasă trebuie să fie variată, să conțină nutrienții necesari (proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine, minerale, oligoelemente) și apă (nu este un nutrient, dar suntem 70% apă) în cantități și proporții adecvate, cu alimente de sezon, produse aproape de locul în care sunt consumate (și nu de cealaltă parte a lumii) și a căror producție respectă ciclurile naturii, clima, biodiversitatea, menținerea vieții în mediul rural în condiții decente și muncă decentă și a plati. Cu alte cuvinte, alimentele nu numai că au proprietăți nutritive materiale pentru persoanele care o consumă. De asemenea, trebuie să aibă proprietăți: sociale pentru oameni; etic, pentru o coexistență sigură, corectă, pașnică; și ecologic, pentru a susține armonia vieții pe mama-pământ.