Ce este meniul Engineering și cum ajută restaurantele
Ați auzit de multe ori cuvintele Menu Engineering și știți că vă pot ajuta într-un fel, dar chiar nu știți cum. Nu vă faceți griji, îndoielile dvs. se termină în această postare.
Deoarece este din ce în ce mai important să profesionalizăm marketing în restaurante Astăzi vă voi arăta un instrument util de gestionare a restaurantelor, care vă va ajuta să vă îmbunătățiți profitabilitatea meniului.
Nu trebuie să uitați niciodată următoarele:
Și pentru a utiliza corect aceste scrisori, ca cel mai bun instrument de marketing al nostru în cadrul restaurantului, vom vedea ce este și cum este folosită. Ingineria meniului, că, deși sună complicat, nu are nimic dificil, trebuie doar să ai timp pentru a studia, analiza și îmbunătăți scrisoarea.
Ingineria meniului este o strategie de marketing și management pentru restaurante, prezentarea directorului sau managerului; informații despre profitabilitatea și popularitatea preparatelor scrisorii, pentru a putea apoi lua decizii precum:
- Planificarea cartei
- Faceți scandaluri
- Creați rețete standard
- Fixarea prețului
- etc.
Ingineria meniului, este în interiorul unui instrument de management, deoarece controlul costurilor și ajută la luarea deciziilor și este, de asemenea, un strategie de marketing, deoarece cu informațiile obținute, puteți poziționează vasele în meniu în cel mai profitabil mod posibil. Și acest lucru este foarte important, un meniu NU trebuie să fie o listă de feluri de mâncare, ci trebuie să fie cea mai bună reclamă pe care restaurantul o are pentru clienții săi și, ca publicitate bună, trebuie să fie concepută pe baza strategiilor de Marketing și comunicare.
De ce să analizăm litera și să o reproiectăm cu această strategie?
Care este importanța meniului Engineering?
Când încercați să vedeți cum puteți crește veniturile din unitatea dvs., cel mai simplu mod este măriți biletul mediu dintre clienții dvs. actuali, asta înseamnă că chiar dacă am avea același număr de clienți într-o anumită perioadă de timp, putem crește venitul dacă acești clienți comandă cele mai profitabile feluri de mâncare din meniu și singura modalitate prin care clienții noștri ne pot cere feluri de mâncare care sunt profitabile pentru noi și atrăgătoare pentru ei este să știm care sunt acestea feluri de mâncare profitabile.