Dieta pentru alergătorii celiaci - CMD Sport
Pentru început, a fi celiac nu este incompatibil cu alergatul și chiar cu competiția. Boala celiacă este o intoleranță permanentă la gluten în grâu, orz, secară și ovăz care, după cum explică David, „se caracterizează printr-o reacție inflamatorie la nivelul mucoasei intestinului subțire care împiedică absorbția macro și micronutrienților. În funcție de gradul de intoleranță la această substanță, aceasta se poate manifesta în diferite moduri: greață, diaree, inflamație, dureri abdominale etc. "
Dacă, în sine, orice sportiv, indiferent de disciplina pe care o practică, are nevoi specifice de hrană, sportivul celiac are, în principiu, problema adăugată de a fi nevoit să selecteze alimente fără gluten care să furnizeze, de asemenea, suficientă energie pentru a-și desfășura activitatea. „Secretul”, explică Gasol, „constă în a mânca cât mai natural o dietă, evitând pe cât posibil orice produs procesat și, evident, alegerea celor care nu conțin gluten”.
Glucidele
Una dintre principalele surse de energie ale unui alergător este carbohidrații, practic pastele. La celiaci, problema apare atunci când aceste paste sunt făcute din făină de grâu. „Nu ar trebui luată ca o problemă fără o soluție, departe de ea”, spune David. „Nu numai că putem găsi paste fără gluten de foarte bună calitate, dar putem folosi și cereale integrale din cereale integrale, de exemplu, orez brun, porumb, quinoa sau hrișcă. Aceste cereale îi vor oferi alergătorului un carbohidrat complex, de valoare biologică ridicată, cu o calitate a zaharurilor care îi vor oferi mult mai multă energie decât dacă ar mânca paste sau pâine ”.