Dieta noastră produce cavități
Caria dentară este o boală infecțioasă multifactorială, unde 3 factori: un subiect susceptibil, bacterii cariogene și o dietă bogată în alimente cariogene.
Alimentele cariogene sunt cele care, atunci când sunt consumate, facilitează formarea plăcii bacteriene, fermentează mai mult în gură și promovează un mediu acid. Glucidele sunt alimentele cariogene prin excelență.
Caracteristicile alimentelor cariogene
- Proprietăți fizice: adezivitate, cu cât este mai adeziv cu atât va rămâne mai mult atașat la dinte. Consistență, cu cât este mai moale, cu atât tinde să adere mai mult, cum ar fi pâinea moale, laptele de bovine, fursecurile, banana, ... și, pe de altă parte, un aliment dur și fibros, cum ar fi mărul sau morcovul, va exercita o acțiune naturală de curățare, autocliză, pe gură. Cu dimensiunea particulei, cu cât particulele sunt mai mici, cu atât este mai mare probabilitatea de a fi reținute în caneluri și fisuri.
- Ocazie în care alimentele sunt consumate: cariogenitatea unui aliment este mai mare atunci când este consumată între mesele principale, cum ar fi la jumătatea dimineții și la jumătatea după-amiezii, decât atunci când este consumată în timpul lor.
- Frecvență: cu cât consumați alimente bogate în carbohidrați pe zi, cu atât este mai mare potențialul cariogen al acestora.
Bacteriile descompun acești carbohidrați (zaharuri, făină, amidon) producând acizi care atacă smalțul dinților.
După fiecare atac acid, saliva inițiază un proces natural de reparare care diluează și neutralizează acizii și reconstruiește smalțul, printre alte proprietăți, cum ar fi îndepărtarea resturilor alimentare și a bacteriilor din dinți, dispersarea ionilor care remineralizează smalțul și lubrifierea bolusului alimentar. smalț.
Astfel, dacă mâncăm adesea alimente care conțin carbohidrați fermentabili sau alimente cu aceste caracteristici în mod continuu, acest proces natural de reparare devine insuficient și riscul de apariție a cariilor dentare crește.
Studii și cercetări recente au concluzionat că cea mai bună modalitate este de a adopta activități preventive axate pe controlul aportului de zaharuri și alți carbohidrați, care participă la apariția cariilor. Împreună cu programe care vizează evitarea contaminării bacteriene orale, remineralizarea smalțului dinților și îmbunătățirea igienei orale.
Putem furniza mai multe minerale dintelui pentru a contracara atacurile de acid și eroziunea dintelui cu anumite alimente care ne vor aduce beneficii în acest sens, și toate local, prin contactul cu dintele în sine.