Dieta mediteraneană și produsele lactate
Editorial Qcom.es
În turul săptămânal al alimentelor care alcătuiesc ghidul nutrițional mediteranean ne oprim de data aceasta lapte și produse lactate. Aceste tipuri de produse ocupă un loc fundamental în dieta mediteraneană.
Decalogul Fundația Dieta Mediteraneană include recomandarea de a le consuma zilnic, mai ales sub formă de iaurt și brânză. „Din punct de vedere nutrițional, produsele lactate sunt surse excelente de proteine de mare valoare biologică, minerale (calciu, fosfor etc.) și vitamine. Consumul de lapte fermentat (iaurt etc.) este asociat cu o serie de beneficii pentru sănătate deoarece aceste produse conțin microorganisme vii capabile să îmbunătățească echilibrul microflorei intestinale ”, se indică.
De asemenea, potrivit Organizației Interprofesionale a Produselor Lăptare "produsele lactate au o mare relevanță în nutriția umană și ar trebui luate în toate etapele vieții, cu accent special pe vârste specifice care necesită un consum mai mare".
Acesta este cazul copilăriei și adolescenței, în care produsele lactate sunt o parte importantă a unei diete corecte. De exemplu, contribuția vitaminei D este foarte importantă în vârstele timpurii, deoarece ajută la evitarea apariției rahitismului, care vă poate afecta sănătatea fizică în primii ani de viață. Pe de altă parte, la persoanele în vârstă, lipsa acestei vitamine poate duce la apariția osteomalaciei, caracterizată prin pierderea masei osoase.