Dieta mediteraneană schimbă o opțiune bună dacă doriți să slăbiți
Dieta mediteraneană este probabil una dintre cele mai cunoscute din lume. Mai puțin celebru, dar la fel de interesant, este „metoda prin schimburi”; inventată și apărată de asocierea omonimă, prezidată de dr. Clotilde Vázquez.
Cu toate acestea, relația dintre cele două este indisolubilă. Conceput ca o metodă versatilă de aplicare a unui model nutrițional sănătos, metoda de schimb profită de beneficiile dietei mediteraneene în aplicarea sa. Cum funcționează și de ce o face?
Metoda prin schimburi, ce este?
Pus în centrul atenției de bucătarul-șef Alberto Chicote, dieta mediteraneană prin schimburi, care a avut vârful faimei în urmă cu câțiva ani, este de fapt o abordare interesantă pentru a pierde în greutate. Așa cum a fost definită de creatorii săi, metoda de schimb este concepută ca un sistem bazat pe dieta mediteraneană și exerciții fizice, completat cu suport psihologic și tehnici de motivație care permit atingerea obiectivelor propuse și nu căderea în vechile obiceiuri.
Rezultatul, susțin ei, este pierderea în greutate. Metoda apără flexibilitatea, în special. Nu este o dietă obișnuită, dar constă dintr-un sistem de hrănire bazat pe liste de alimente și cantități interschimbabile. Metoda de schimb vă permite să alegeți între mai multe alimente cu un profil nutrițional similar, astfel încât tiparul să fie conservat, mai mult sau mai puțin, dar nu și alimentele pe care le alegem.
Metoda de schimb are în vedere șase grupe de alimente: lactate, alimente proteice, legume, alimente cu carbohidrați, fructe și grăsimi. În acest fel, puteți alege, zi de zi, ce vom mânca. Mai mult, permite și flexibilitate mai mare atunci când mănânci afară, care facilitează aderarea.
Modelul nutrițional este ales, după un studiu anterior, de către un nutriționist. Acest lucru va stabili în prealabil cantitățile necesare din fiecare dintre aceste grupuri de alimente, clarificând câte porții din fiecare ar trebui să includă în fiecare masă și echivalența alimentelor între grupuri.
Educația, un alt factor cheie
Un alt dintre cele mai importante aspecte ale sistemului de schimb este educațional. Această „dietă” obligă pacientul să se angajeze într-un mod pozitiv, întrucât el trebuie să aleagă mâncarea. Dar, pentru a face acest lucru, trebuie să știți ce să alegeți și de ce. Rezultatul este că pacienții sunt educați direct și indirect.
Metoda în sine promovată de asociația Dras. Clotilde Vázquez și Ana de Cos, designeri și creatori ai metodei în forma sa cea mai „oficială” (și comercială), implică educarea pacienților din primul moment ca fiind ceva esențial. Acest lucru este necesar deoarece, deși pare foarte simplu: schimbarea alimentelor pe baza profilului lor nutrițional, nu este cu adevărat.