Dieta mediteraneană lasă una în organism; amprenta metabolica; trasabil în sânge

Cunoașterea obiceiurilor alimentare ale unei persoane este esențială pentru evaluarea riscului cardiovascular al acestora, dar aceste informații sunt obținute de obicei cu chestionare care nu sunt 100% fiabile. Acum, o echipă de oameni de știință a identificat o serie de molecule din sânge care dezvăluie aderența noastră la dieta mediteraneană, o „amprentă metabolică” care dezvăluie dacă dieta noastră este corectă.

mediteraneană

Studiul, care a fost publicat astăzi în „European Heart Journal”, este o colaborare între cercetători de la CIBER de obezitate și nutriție (CIBEROBN) de la Universitatea Rovira i Virgili și Universitatea din Navarra, toate din Spania, din consorțiul de cercetători PREDIMED și de la Universitatea Harvard și Institutul Broad al MIT din Massachusetts.

Cercetătorii au efectuat studiul cu 1.850 de pacienți din studiul spaniol Predimed (Prevention with Mediterranean Diet) și au reprodus rezultatele la 7.000 de participanți la mai multe analize nutriționale sănătoase care se desfășoară în Statele Unite.

În primul rând, au identificat aproximativ 400 de molecule sau „metaboliți”, „markeri alimentari sau efectul lor asupra metabolismului, cum ar fi lipidele sau aminoacizii tipici dietei mediteraneene, dar și efectul pe care îl are asupra metabolismului”, explică spaniolii pentru EFE. Jordi Salas -Salvadó, cercetător la La Rovira y Virgili și co-autor principal al lucrării.

Ulterior, utilizând algoritmi de inteligență artificială, au fost identificate cele 67 de molecule a căror combinație determină dacă o persoană urmează o dietă mediteraneană, o dietă „bogată în alimente de origine vegetală, precum fructe și legume, precum și în leguminoase și nuci, cereale integrale nerafinate și folosește ulei de măsline atât pentru condimentare, cât și pentru gătit ”, își amintește cercetătorul.