Dieta mediteraneană - Arturo Sánchez
dieta mediteraneana . Una dintre cele mai cunoscute diete din lume și, de asemenea, una dintre cele mai sănătoase. Știi totul despre dieta mediteraneană?
La Comunitatea Ibérico vă invităm să descoperiți toate secretele sale și ce rol are j amon iberic ghindat .
Pentru a ne pune în situație, am decis să facem o primă căutare pentru a vedea ce este înțeles de dieta mediteraneană din diferite perspective.
Potrivit Fundației Dietei Mediteraneene
De exemplu, de pe site-ul Fundației Dietei Mediteraneene, ei explică acest tip de dietă ca „un patrimoniu cultural care depășește cu mult o simplă orientare nutrițională".
Potrivit fundației, este un stil de viață care include nu numai dieta în sine, ci este și un set în care găsim rețete, sărbători, produse tipice și un mod de viață socială în jurul actului de a mânca.
Potrivit Wikipedia
Platforma colaborativă Wikipedia ne oferă o definiție mai conceptuală a dietei mediteraneene și își localizează originea într-o zonă geografică "modul de a mânca bazat pe idealizarea unor tipare dietetice din țările mediteraneene, în special: Spania, Portugalia, Franța, Italia, Grecia și Malta«.
Între aceste două definiții, găsim o gamă foarte largă de semnificații pentru „dieta mediteraneană”, care a devenit un termen foarte larg și dificil de definit.
Nu se referă doar la obiceiurile alimentare, ci și include factori culturali. La fel ca omleta de cartofi sau paella, există versiuni pentru toate gusturile.
DEFINIREA DIETEI MEDITERRANE
Cu ce aspecte ale acestei diete sunt de acord toate părțile?
Dieta mediteraneană se caracterizează în principal printr-o dietă cu un consum ridicat de legume: fructe, legume, nuci și leguminoase. Aceste alimente vor fi consumate, de preferință, la timpul lor sezonier optim și vor fi cultivate local.
Pâinea și cerealele joacă, de asemenea, un rol important în dieta mediteraneană, precum și uleiul de măsline extravirgin, care este un produs eminamente mediteranean care înlocuiește alte grăsimi sau uleiuri. O caracteristică unică a dietei mediteraneene este consumul regulat de vin, deși în cantități moderate și în timpul meselor.
PIRAMIDA ALIMENTELOR MEDITERRANE
Una dintre cele mai grafice reprezentări ale dietei mediteraneene este piramida dietei mediteraneene.
Piramida reflectă grafic ce ar fi o dietă bună după dieta mediteraneană actuală. La baza piramidei ar fi alimentele care ne susțin dieta și pe măsură ce ne ridicăm, rațiile pentru consumul zilnic sunt reduse. Combinarea corectă a alimentelor piramidei are ca rezultat o dietă mediteraneană perfectă.
La baza piramidei vom găsi cereale, fructe, legume și ulei de măsline extravirgin, iar pe măsură ce urcăm găsim nuci, pește, măsline, ouă, șuncă iberică și carne roșie.
În partea de sus găsim dulciuri, care în dieta mediteraneană au de obicei un conținut ridicat de zahăr, alături de vin, care ar trebui consumat întotdeauna în porții moderate.
Dieta mediteraneană ne mai spune că, în cazul vinului, este important ca acesta să fie consumat în timpul meselor. Sumele considerate adecvate astăzi sunt cuprinse între 1 și două pahare mici de vin pe zi.
APA ÎN DIETA MEDITERRANEANĂ
Un element foarte important în dieta mediteraneană despre care nu am vorbit este apa. Ar trebui să ingerăm zilnic o medie între 1,5 și 2 litri de apă.
Deși trebuie spus că aceste cantități pot varia în funcție de vârstă, exerciții fizice, situația personală sau chiar condițiile climatice ale țării în care ne aflăm, deoarece în țările fierbinți contribuția lichidelor ar trebui să fie mult mai mare.
De asemenea, trebuie spus că în dieta mediteraneană problema lichidelor nu se concentrează exclusiv pe apă, ci o putem completa cu infuzii cum ar fi ceaiul, mușețelul sau pennyroyal și, de asemenea, cu bulion, deși în acest caz ar trebui să fie sărac în grăsimi. Aceste alternative la apă apar în partea de jos a piramidei nutriționale, adică sunt destinate consumului zilnic.