Dieta ketogenică (III) necesarul de glucoză și degradarea proteinelor; Blogul MASmusculo

Bună dimineața tuturor! În acest nou articol, vom vorbi despre adaptarea corpului nostru la utilizarea grăsimilor, fiind în principal adaptarea creierului.

Înainte de a începe să-l citiți, vă recomand să citiți prima parte în care vorbim despre substraturi energetice: https://www.masmusculo.com/es/blog/dieta-cetogenica-sustratos-energeticos/ și a doua în care a vorbit despre formarea corpurilor cetonice și a introdus conceptul de cetoză: https://www.masmusculo.com/es/blog/dieta-cetogenica-ii-cuerpos-ketonicos-y-ketosis/ketonos-y- ketosis /

dieta

Introducere

Cetoza este foarte asemănătoare cu postul prelungit cu diferența că, dacă se mănâncă alimente (în principal proteine ​​și grăsimi), deși adaptările sunt foarte similare, deoarece pentru a atinge cetoza trebuie să restricționați carbohidrații așa cum am menționat în celelalte articole.

Cele mai multe adaptări încep să apară în a treia zi de post sau restricție de carbohidrați până în primele 3 săptămâni. În aceste prime zile, glicemia și insulina scad. Ingerând proteine ​​în dieta ketogenică, va rezulta o creștere mică a insulinei care va menține glicemia la niveluri mai ridicate decât postul. În schimb, glucagonul, hormonul de creștere și catecolaminele (adrenalină și norepinefrină) cresc. Producția de corpuri cetonice va începe să atingă vârful de la 3 la 21 de zile.

Ce țesuturi au nevoie de glucoză?

Pe măsură ce crește utilizarea acizilor grași liberi și a corpurilor cetonice, organismul scade utilizarea glucozei și a proteinelor. Acest lucru se întâmplă deoarece majoritatea țesuturilor pot utiliza aceste substraturi energetice și pot lăsa puțină glucoză disponibilă pentru țesuturile care depind de aceasta.

Creierul și sistemul nervos central sunt țesuturile care utilizează cea mai mare cantitate de glucoză, în jur de 100g pe zi. Aici a apărut mitul că creierul poate folosi glucoza doar ca sursă de energie, dar așa cum am menționat în articolul anterior, acest lucru este greșit. Odată ce suntem în cetoză, creierul va folosi până la 75% sub formă de corpuri cetonice și îl scade în glucoză.