Dieta japoneză 7 secrete pentru a nu crește în greutate sau de vârstă
Una dintre țările cu cele mai mici rate de obezitate din lume este Japonia. 10% din populația adultă este obeză sau supraponderală, spre deosebire de Statele Unite, unde aceeași proporție este aproape de 70%.
În același mod, conform clasamentului realizat de Organizația Mondială a Sănătății (OMS), națiunea japoneză are cea mai lungă populație din lume, iar speranța de viață a crescut cu 30 de ani în ultima jumătate de secol. Femeile trăiesc în medie 87 de ani, iar bărbații 80.
Care ar fi cheia unor rezultate atât de bune? În opinia directorului Departamentului pentru Îmbătrânire și Ciclul de Viață al OMS, John Beard, o mare parte din aceasta se datorează stilului de viață și dietei tradiționale japoneze. „Abundența de pește și legume proaspete, combinate cu niveluri scăzute de carne și grăsimi saturate”, spune el.
Scriitoarea japoneză Naomi Moriyama a câștigat 11 kilograme în două luni când s-a mutat în Statele Unite și, pe baza experienței sale, a scris un best seller în America de Nord. Aceasta este cartea numită „Femeile japoneze nu îmbătrânesc și nu se îngrașă”, în care el povestește principiile de bază ale bucătăriei din țara sa și modul în care aceste obiceiuri alimentare sunt esențiale pentru ca locuitorii săi să fie subțiri, fără dietă.
În continuare, vom menționa câteva dintre aceste practici rezumate în șapte puncte:
1.- Mâncare pe bază de pește, alge, legume și fructe: O masă tradițională japoneză ar putea fi sintetizată într-un anumit tip de pește, orez aburit, legume gătite ușor, fructe pentru desert și ceai verde.
Peștele conține o cantitate mare de Omega 3, benefic pentru sănătate și cancerul de sân, și are proteine mai sănătoase decât carnea, deoarece nu are grăsimi saturate. La rândul lor, legumele și fructele reprezintă o sursă semnificativă de antioxidanți, vitamine și minerale. De fapt, japonezii consumă de cinci ori mai multe legume decât populația nord-americană.
Un fapt important este că aceștia dobândesc calciu din consumul obișnuit de legume verzi, susan și alge, deoarece ingeră foarte puține lactate și prezintă mai puțină osteoporoză decât în Occident.
Algele - cum ar fi Kombu, Wakame și Nori -, leguminoasele, tofu-ul și cerealele oferă, de asemenea, proteine, minerale, vitamine și fibre, care ajută la reglarea tranzitului intestinal, prevenirea bolilor cardiovasculare, arteriosclerozei și chiar a unor tipuri de cancer.
2.- Bea multă apă, între 8 și 12 pahare pe zi: Primul lucru pe care îl fac japonezii dimineața este să consume multă apă. Așa urmează așa-numita „terapie a apei” ? aprobat de Asociația Medicală a țării respective, Japan Meical Association și constă în ingerarea a 600 de milimetri de apă la trezire. Micul dejun ar trebui să se facă 45 de minute mai târziu și să nu mănânce nimic în următoarele două ore. La fel cu prânzul și cina.