Dieta integrativă - Fundația Vivosano
Dieta integrativă este un nou concept de dietă care se bazează pe principiile medicinei integrative, care consideră persoana într-un mod holistic (corp, minte și spirit) și studiază legăturile existente între mediu și fiziologia organismului nostru pentru a conduce un stil de viață mai natural, mai intuitiv și mai vindecător.
Dieta integrativă este considerată un instrument fundamental în tratamentul oricărei boli cronice, dar nu este o dietă specifică valabilă pentru un grup restrâns de oameni, ci mai degrabă un tipar de stil de viață care poate fi aplicat încă din copilărie și al cărui scop principal este prevenirea ale marilor epidemii din zilele noastre, precum obezitatea și sindromul metabolic, diabetul, bolile autoimune, inflamatorii sau cardiovasculare.
Când decidem că vom „urma o dietă”, este destul de obișnuit să căutăm o strategie inovatoare și oarecum extravagantă pentru a pierde în greutate și a motiva cu schimbări nutriționale. Problema este că aceste strategii extravagante nu se bazează de obicei pe bunul simț, nu sunt viabile pe termen lung și nu se potrivesc modului nostru de a vedea viața. Ei ne motivează la început, inovația este întotdeauna atractivă și ne place, funcționează și pe termen scurt și asta ne încurajează inițial, dar pe termen lung sunt grele și ajung să ne epuizeze atât de multe inovații de neînțeles în modul nostru de mâncând.
În fiecare an se publică o nouă carte despre „dieta ideală”, care ne oferă diete minunate, valabile pentru tot felul de oameni și situații personale și, de asemenea, potrivite pentru îmbunătățirea unei game largi de patologii. Este posibil să fi citit o mulțime de cărți despre diferite diete de-a lungul vieții tale, cu siguranță că multe sau toate au fost benefice pentru o perioadă scurtă de timp și ți-au oferit niște cunoștințe interesante.
Dacă sunteți unul dintre acești oameni, este posibil să vă fi întrebat de ce este bine pentru unii nutriționiști, pentru alții nu este. Vei fi chiar surprins că există diverse studii care confirmă proprietățile sănătoase ale unui aliment, în timp ce alții confirmă că este dăunător sănătății, acest lucru poate fi înțeles în lumea științei?
Nutriția este o știință extrem de complexă, deoarece nu există adevăruri universale valabile pentru toată lumea și pentru că depinde de o multitudine de variabile din mediu și stilul nostru de viață. Știința nutriției și aplicația sa practică, dietetica, sunt relativ recente și se nasc într-un context social specific.
Trăim într-un moment social fără precedent, progresele tehnologice au evoluat cu o viteză vertiginoasă și acest lucru ne-a schimbat radical modul de viață și mâncare într-o perioadă scurtă de timp.
Alimentele pe care le consumăm astăzi pot fi de prima, a doua, a treia, a patra sau chiar a cincea generație, iar modificările pe care suntem capabili să le facem în compoziția calităților nutriționale sau organoleptice ale alimentelor au făcut posibilă elaborarea tuturor felurilor de alimente de designer despre care practic nu știm nimic.
O alimentație adecvată a devenit o faptă de cercetare, nu mai putem considera, de exemplu, că toate ouăle au aceeași calitate nutrițională, există diferite tipuri cu un număr diferit și calitatea lor nutrițională variază substanțial, nu este același lucru că sunt organice, îmbogățit în omega 3 sau care provin de la găini care au fost hrănite cu furaje compuse. În prezent trebuie să recomandăm frecvența consumului de ouă pe baza calității acestora. Acest lucru nu se mai întâmplase până acum. Chiar și tabelele de compoziție alimentară pe care le folosim în continuare consideră oul ca un singur aliment care conține întotdeauna aceiași nutrienți. Și putem transfera acest exemplu la aproape toate alimentele pe care le consumăm astăzi.
Strămoșii noștri foloseau intuiția pentru a se hrăni singuri, nu aveau nevoie de manuale sau de specialiști care să-i îndrume atunci când aleg ce alimente să pună pe masă. Pur și simplu au consumat produsele locale ale sezonului și au gătit după rețete tradiționale care au fost transmise din generație în generație. Nu au existat surplusuri mari, așa că a fost consumat moderat și distribuit în mod egal între toți, sau chiar și cei care au avut o uzură mai mare din cultivarea pământului toată ziua au avut o porțiune ceva mai mare, trebuie doar să folosiți bunul simț.
În societatea actuală, pregătirea unui meniu zilnic prin intuiție este pur și simplu imposibilă, industria alimentară este una dintre cele mai puternice de pe planetă și este puternic însărcinată să ne ducă acolo unde îi interesează cel mai mult. Mănâncăm ce ne este recomandat la televizor sau ce „ne intră în ochi” pentru că este mai ușor de preparat, mai gustos sau este la vânzare, dar nu ne oprim să ne gândim ce ne oferă cu adevărat.