Dieta Flexitariană; Piscolabis

Este posibil ca noile concepte să nu fie atât de noi. Adevărul absolut nu există. Timpul și spațiul sunt flexibile. Einstein a spus-o deja: relativitatea explică Universul, inexplicabilul. În nevoile dietetice, se întâmplă același lucru.

Ce este Dieta flexitară? Acesta constă în urmarea unei diete vegetariene (inclusiv ouă, lactate și miere) și, din când în când, fără respectarea unui criteriu fixat anterior, consumând alimente de origine animală precum carne sau păsări de curte, pește sau fructe de mare. Înțeleg că insectele ar face parte din rezerva de excepții.

În ziua sa, jurnalistul gastronomic Mikel Iturriaga a scris un articol pe această temă, pe blogul El Comidista al ziarului El País, unde a explicat foarte bine ce este a fi flexitar.

Mă pot gândi la mai multe idei pe această temă:

1- Ființa umană este flexitară prin definiție și evoluție. Pe parcursul istoriei umane, am avut acces regulat la alimente timp de nu prea multe decenii, grație progresului imens în domeniul agroalimentar care a permis-o. Dar se pare că de milioane de ani oamenii au mâncat ce am putut. Și să nu uităm că a fost totul, pentru că suntem omnivori. Și cu frecvența pe care natura și progresele în conservarea alimentelor le-au permis.

2- Sistemul nostru digestiv permite omnivorismul. Acesta a fost un factor de adaptare foarte important la mediu care ne-a plasat în vârful piramidei ecosistemelor din jurul planetei, fiind capabili să ne stabilim comunitățile practic în orice colț al planetei: deșerturi, zone tropicale, montane sau de coastă., Zonele arctice și chiar în Marea Mediterană, un loc în care s-a stabilit dieta considerată cea mai sănătoasă din lume. O specie care nu ar fi stabilit omnivorismul ca mod de hrănire, mă îndoiesc foarte mult că ar fi evoluat până la punctul pe care l-a avut Homo sapiens.

---