Dieta culorilor Instituto Gerontológico
"Întărește-ți corpul cu alimente verzi, roșii, portocalii ... ."
SECRETE DE BUCATARIE
DIETA CULORILOR
"Întărește-ți corpul cu alimente verzi, roșii, portocalii ... ."
ROȘU
"Roșii, cireșe, căpșuni, ardei ... Manifestarea antocianinelor și, mai presus de toate, a licopenului. Antioxidanți, anticancerigen, protecție împotriva cancerului".
DIETA PASIUNII ȘI VITALITĂȚII
Includeți un grapefruit roșu sau cireșe, căpșuni și zmeură. Asociați-l cu un castron de cereale.
Salată de sfeclă:
- 2 mere roșii.
- 1/4 din brânză proaspătă.
- 8 linguri de maioneză.
- Lapte, lămâie și sare.
* Tăiați sfecla gătită în felii. Curățați și tăiați mărul. Se pune într-un vas rotund. Clătiți maioneza cu lapte și adăugați-o la sursă. Pregătește o salată cu salata verde și se îmbracă cu ulei, lămâie și sare. Tăiați brânza în triunghiuri. Uniti pe toti.
Ton cu roșii:
- 4 bucăți de ton proaspăt.
- 1 lingură de făină.
- 600 g sos de roșii.
- 1 cățel de usturoi.
- 1 lămâie, dafin, pătrunjel și sare.
* Condimentați tonul cu lămâie și sare. Făină și prăjire. Se prajeste ceapa si se adauga rosia si frunza de dafin. Acoperiți tonul cu sosul de roșii, tocați usturoiul și pătrunjelul. Coaceți 15 minute.
Două bezea de căpșuni:
- 150 g zahăr.
- 4 albușuri.
- 350 g căpșuni.
- 10 picături de lămâie.
- 5 g pulbere de vanilie.
* Bate pe albi. Adăugați siropul făcut cu o cană de apă, zahăr și lămâie. Adăugați sucul căpșunilor și vanilie. Se pune într-un vas de copt uns și, cu o pungă de patiserie, se distribuie în porții. Coaceți aproximativ 10-15 minute.
* Fructe roșii de sezon.
- 1 lingură de ulei de măsline.
- 1 cățel de usturoi.
- 1 ceapă de primăvară roșie.
* Tăiați roșiile felii și așezați-le într-o sursă. Adăugați cartoful fiert și curățat în felii. Sezon. Tăiați ardeii în fâșii și puneți-le în sursă. Tocam ceapa si usturoiul. Se îmbracă cu ulei de măsline și oțet.
Iepure cu roșii:
- 1 iepure mediu în bucăți.
- 1 ceapă mică.
- 1 ardei gras roșu mare.
- 200 g de roșii zdrobite.
- Oregano, ulei și sare.
* Condimentați și prăjiți bucățile de iepure în ulei. Adăugați ceapa și usturoiul și piperul în fâșii. Gatiti timp de trei minute si adaugati rosia. Se amestecă și se fierbe încă cinci minute. Adăugați oregano și mai lăsați încă cinci minute.
PORTOCALE
"Portocale, morcovi, dovleac ... Culoarea betacarotenului și a bioflavonoidelor, care împreună cu vitamina C întăresc sănătatea celulară, protejează împotriva cancerului".
BILANȚAȚI-VĂ BUNUL COLESTEROL ȘI ELIMINAȚI RĂU
* O portocală (mai bună decât sucul), sau un grapefruit sau câteva mandarine.
Piure de morcovi:
- 3/4 kg morcovi.
3/4 kg de cartofi.
1 litru de apă.
- 1/4 litru de lapte.
- 75 g de brânză rasă.
- 3 linguri de ulei.
- 50 g unt.
- Patrunjel, piper alb, sare.
* Curățați și spălați morcovii. Taie-le felii. Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați ceapa tocată. Adăugați cartofii, morcovii și țelina tocată. Se sotează și se acoperă cu apă. Se condimentează cu sare și piper și se fierbe la foc mediu.
Filete de vită cu piersici:
- 800 g muschi.
- 1 pahar de vin roșu.
- Zahar și scorțișoară.
* Faceți fileurile pe grătar. Curățați piersicile și gătiți-le cu vinul. Se adauga zaharul si scortisoara. Puneți sfoarele într-o cratiță și așezați piersicile în jur. Lăsați vinul să se evapore și serviți.
Smoothie de caise și portocale:
- 200 g caise.
- 200 g de portocale.
* spălați caisele, tăiați-le în două și scoateți groapa. Curățați portocalele și separați segmentele. Pune caisele și portocalele în blender și bate. Se tine la frigider.
* Cuburi de pepene galben cu un iaurt degresat.
Supa de dovleac:
- 1 dovleac mediu.
- 12 brânzeturi mici în porții.
- 2 tablete de bulion de vita.
- 2 linguri de ulei.
- 1 litru de apă.
* Tăiați dovleacul și scoateți pulpa. A decupa. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți. Se caleste ceapa cu dovleacul. Adăugați apa și cuburile de bouillon. Gatiti 30 de minute. Se răcește și se adaugă brânzeturile. Scutura.
Grouper cu portocale:
- 2 catei de usturoi.
- 50 g făină de porumb.
- Sucul unei jumătăți de lămâie.
- Ardei, șofran și ulei.
* Puneți uleiul într-o cratiță cu căței de usturoi tocat. Rumeniti meroasa si adaugati sarea si piperul dupa gust, sofranul, sucul de portocale si sucul de lamaie. Gatiti 5 minute si rotiti meroasa. Se dizolvă făina într-o jumătate de pahar de apă rece și se adaugă la ciorba. Se lasă 2 minute și se îndepărtează.