Dieta cretană; Fac diete dietetice pentru a slăbi și a slăbi
Dieta cretană este fundamentul dietei mediteraneene și se spune că este una dintre cele mai sănătoase din lume.
Pe baza studiului celor șapte țări, care a fost realizat în perioada 1958 și 1970, s-a constatat că grupul de control a 700 de bărbați din mediul rural din Creta a avut rate de deces excepțional de scăzute din cauza bolilor de inimă, în ciuda aportului moderat până la ridicat de grăsimi, și a trăit până la un vârstă.
Tipul de grăsime era uleiul de măsline și efectele benefice asupra sănătății se datorează conținutului ridicat de ulei de acizi grași mononesaturați și antioxidanți.
Oamenii din Creta erau în principal proprietari de terenuri, fermieri și muncitori agricoli din mediul rural. În mod tradițional, ei trăiau de pe pământ, culegeau ierburi și fructe sălbatice, își cultivau propriile legume și cresceau animale pentru carne - în special pui, miei și capre.
Mâncarea a fost întotdeauna proaspătă, neprelucrată și în cea mai mare parte produsă pe plan intern. Carnea de vită roșie era consumată rar, poate cel mult o dată pe săptămână și era rezervată mai ales pentru ocazii speciale.
Notă: Un aspect al studiului original care a generat fenomenul dietei cretane care este rar menționat este importanța exercițiului fizic care probabil a jucat un rol semnificativ în grupul de studiu original. Aceștia erau oamenii activi angajați în muncă forțată; fermieri care lucrează pe pământul lor.
Principalele componente ale dietei cretane
Ulei de masline
Uleiul de măsline extravirgin este utilizat în aproape toate felurile de mâncare din Creta. Preparatele pentru supe, tocănițe și legume sunt gătite cu mult ulei de măsline, iar salatele sunt condimentate foarte generos cu ulei.
Ierburi de munte și verzi
Pe versanții Cretei cresc numeroase plante sălbatice precum cimbru, oregano, salvie și rozmarin. Mulți munți verzi sălbatici cresc, de asemenea, în Creta ... cunoscut sub numele de "horta". Există diferite tipuri de Horta, cum ar fi "vlita" și "stamnagathi. Verdele sunt fierte și apoi acoperite cu ulei de măsline și lămâie. Acești munți verzi fac parte integrantă din dieta cretană și sunt încă consumați pe scară largă pe întreaga insulă astăzi.