Dieta climatică, ce este și pe ce se bazează pentru a avea grijă de mediu
Pe 18 iunie, se sărbătorește ziua Gastronomiei Durabile, care își propune să hrănească populația fără a irosi resurse naturale și fără a dăuna mediului
VIDEO: DESCOPERIȚI ALIMENTELE DE SEZON
De câțiva ani, există o tendință alimentară care își propune să fie mai respectuoasă față de mediu și sănătate. Există așa-numitul dieta climatică care caută să mențină un lanț alimentar în toate fazele sale, de la producția, transportul și pregătirea sa, prietenos cu planeta.
Mai exact, acest concept a devenit faimos în 2015, când prestigiosul ziar New York Times l-a inclus în lista principalelor cuvinte legate de mâncare și mâncare din acel an.
Astfel, ziarul american a definit dieta climatică ca dieta al cărei obiectiv principal este inversarea schimbărilor climatice.
Aceasta include consumul de alimente produse la nivel local, pentru a reduce energia necesară pentru transport, alegerea cărnii de porc și de pasăre în loc de carne de vită și miel, limitarea emisiilor de metan și gaze cu efect de seră și utilizarea tuturor părților ingredientelor, de la coji la inimile fructelor sau coji de brânză, pentru a limita deșeurile produse în bucătărie sau mâncare.
Hrănirea soiului
De atunci, oamenii care urmează o dietă ecologică, care respectă planeta și mediul înconjurător, s-au multiplicat în întreaga lume. În mare măsură, datorită varietății de alimente pe care le conține acest tip de dietă, adică nu exclude niciun grup alimentar ca atare, încearcă doar să reducă consumul de produse precum carne și pește, să promoveze fructe de sezon și legume și reduce cât mai mult posibil deșeurile.
Potrivit FAO, mai mult de 66% din alimentele produse pe planetă sunt pierdute sau irosite
„Dieta climatică este un nou concept de dietă, promovat de organizații care luptă împotriva schimbărilor climatice, dar bazat pe dovezi științifice, fiind conștienți de faptul că nutriția umană sau, mai bine zis, sistemul alimentar actual pe care oamenii se bazează pe alimentele noastre are un impact de mediu nesustenabil”, Alma Palau, președinte al Consiliului General al Asociațiilor oficiale ale dieteticienilor-nutriționiști din Spania.
„Singurul sau principalul criteriu al acestei diete este acela că trebuie să acorde prioritate luptei împotriva schimbărilor climatice, sau ceea ce este același lucru, respectând mediul înconjurător”, adaugă el.
Pe ce alimente se bazează?
De exemplu, pentru a menține o dietă climatică, este necesar să vă bazați pe acțiuni zilnice mici, cum ar fi consumul de carne mai puțin și pește durabil, evitând consumul de carne de vită, miel sau pește care necesită mult transport pentru a ajunge la masă, limitând alimentele deșeuri, alegerea este premium. de produse locale și sezoniere, evitați fructele și legumele cu efect de seră, evitați alimentele procesate și utilizarea recipientelor de unică folosință, precum și promovați alegerea băuturilor de tracțiune pe sticle sau cutii individuale.