Dieta bogată în zaharuri și boli parodontale Articolul - Perioexpertiză

Modificări în biofilmul oral și patologiile orale

Activitatea metabolică a microbiotei orale cauzează variații ale pH-ului biofilmului. De cele mai multe ori, fluctuațiile pH-ului sunt compensate de microbiota însăși, astfel încât pH-ul să rămână în intervalul normal (5,5 - 7,0) 3. Cu toate acestea, atunci când mecanismele compensatorii sunt insuficiente și pH-ul biofilmului se încadrează în afara acestui interval de pH pentru o lungă perioadă de timp, poate fi favorizată dezvoltarea cariilor (pH 4,5 - 5,5) sau a bolilor parodontale (pH mai mare de 7,0) 3. În acest sens, trebuie remarcat faptul că unul dintre factorii determinanți ai pH-ului biofilmului oral și al compoziției microbiotei cavității bucale este dietă 1 .

Dieta bogată în zaharuri

Zaharurile sunt cei mai importanți factori alimentari în dezvoltarea cariilor dentare 4. Cu toate acestea, recent, s-a propus că excesul de zaharuri din dietă poate promova, de asemenea, inflamația gingivitei și a parodontitei prin modificări ale pH-ului biofilmului 1. În plus, există mai multe studii care susțin asocierea între o dietă bogată în zaharuri și bolile parodontale. Mai exact, s-a observat că 3:

Reducerea (chiar moderată) a consumului de carbohidrați reduce scorurile gingivitei.
Eliminarea zaharurilor rafinate din dietă timp de 4 săptămâni, fără igienă orală, reduce sângerările gingivale la sondare 4 .
După o dietă antiinflamatoare, caracterizată printr-un conținut scăzut de carbohidrați rafinați și proteine animale, reduce ratele de sângerare gingivală 5 .
Consumul crescut de zaharuri adăugate în dietă la adulții tineri este asociat cu o prevalență mai mare a bolii parodontale 6 .
Caria și boala parodontală sunt legate între ele și de consumul de zaharuri adăugate 7 .