Cremă de morcov purpuriu cu brânză de vaci și mousse de nuci de pin Noutăți din Mallorca
Lucrurile nu sunt întotdeauna așa cum credem noi!
De câte ori luăm de la sine înțeles că ceva este într-un fel și dintr-o dată după ce l-am văzut o viață întreagă se dovedește că pot fi altul?
In regula, atunci! Asta se întâmplă astăzi cu ingredientul nostru principal, un ingredient care, dacă îți întreb culoarea, sunt sigur ce îmi vei răspunde: portocaliu!
Rețeta de astăzi nu este pentru portocale! Este ceva portocaliu, dar alungit și pe care îl avem în frigider ca ceva de bază sau ca bază pentru frigider: MORCOȘELE.
Dar morcovii nu sunt întotdeauna portocalii, dacă mergeți prin piață în acest moment, mă refer la piețele noastre, veți găsi niște morcovi care au devenit violet și nu pentru că au fost loviți sau de o bătaie sau pentru că au fost pentru că este o varietate a acestei legume care a existat de mulți ani și care pentru o vreme au fost dispărute, dar că s-au întors să rămână cu noi și le-am apucat și am pregătit un fel de mâncare ideal al morții atât de mult pentru acest sezon de toamnă și că, deasupra, servește ca aperitiv într-o farfurie sau castron, sau ca aperitiv de tip împușcat la orice cină sau prânz pentru aceste petreceri de Crăciun pe care le avem deja deasupra.
Sezonul bun al acestor morcovi merge din noiembrie până în martie, trebuie să mărturisesc că, deși sunt foarte buni, îți amintești de obicei de ei și nu este pentru cei mai buni, pentru că, dacă nu ești atent când îi manipulezi, ajungi cu mâinile ca purpurii așa cum sunt, așa că vă sfătuiesc să folosiți mănuși din latex sau vinil și, desigur, protejați masa în care le tăiați, deoarece acestea se estompează foarte mult.
Proprietățile acestor morcovi sunt multe și foarte bune, sunt foarte hrănitoare și cu un conținut scăzut de calorii atunci când sunt crude, atunci când sunt fierte sunt și mai hrănitoare, dar, de asemenea, concentrează mai mult din zahărul pe care îl au și le putem aminti, de asemenea, din acest motiv, oricare ar fi felul de mâncare pe care îl pregătiți cu ele va deveni mâncare violetă, frumos că da, gustul este puțin mai dulce decât morcovii obișnuiți, dar în cele din urmă au o ușoară atingere picantă care îi face ideali pentru mesele de petrecere.
Bine! Sunt aproape perfecte, dar nu pot vorbi doar despre proprietățile lor. Vreau să vă spun, de asemenea, că cele mai tradiționale feluri de mâncare ale lor sunt „morades pastangues frit”, „pastanagues stew” sau „aufagades pastanagues”, sunt le voi da o rotire și le voi pregăti sub formă de cremă însoțită de o mousse foarte simplă de brânza noastră de casă iubită și câteva nuci de pin prăjite, mai bine imposibil.