DIETA ANTI-STRES - #AdrianCormillot

Efectele alimentelor asupra sistemului nervos au fost studiate și se pare că compoziția dietei are o mare influență asupra modului în care se simte, cum mănâncă și cum doarme. Alimentele pe care le consumăm și modul în care le consumăm ne pot influența starea de spirit, unele ne induc la somn, altele provoacă o bucurie mai mare și altele chiar ne scutesc de depresie. Serotonina este un neurotransmițător (o substanță sintetizată de neuronii sistemului nervos care acționează ca un transmițător chimic de informații nervoase), un regulator care calmează creierul și acționează asupra tensiunii și anxietății. Deoarece depresia este adesea exprimată ca rezultat al unei minți hiperactive și anxioase, efectele tranchilizante ale serotoninei acționează activ asupra acestor simptome, fiind o alternativă naturală la medicamentele antidepresive. Serotonina se formează din triptofan, un aminoacid esențial (component al proteinelor), adică nu poate fi fabricat de organism, deci trebuie ingerat prin alimente. Poate cea mai importantă funcție a acestui aminoacid este de a ajuta la formarea serotoninei.

Triptofanul are proprietatea de a traversa rapid bariera creierului. Dar, în mod paradoxal, atunci când ingeră proteine, acestea conțin alți aminoacizi care împiedică triptofanul să ajungă la creier. În plus, acest aminoacid este în dezavantaj deoarece prezența sa în proteine este mai mică decât cea a celorlalți aminoacizi, împiedicând triptofanul să acceseze creierul și creșterea nivelului de serotonină.

Dimpotrivă, un aport de carbohidrați, care nu conțin triptofan, crește concentrația de serotonină din creier. Acest lucru se întâmplă deoarece atunci când mâncăm carbohidrați, aceștia trec în sânge, cresc glicemia (zahărul din sânge), insulina este eliberată, un hormon secretat de pancreas care conduce glucoza către celule pentru a produce energie și, în acest proces, transportă și aminoacizii care circulă în sânge către celulele musculare. Din motive care nu au fost încă clarificate, insulina lasă triptofan în sânge și, astfel, este liber să treacă în creier și astfel să poată produce serotonină. Acesta poate fi motivul pentru care atunci când o persoană este deprimată simt instinctiv nevoia de a consuma dulciuri pentru a-și ridica spiritul.

Pentru toate cele de mai sus, în multe cazuri carbohidrații ne măresc puterea, ne calmează mintea și ne echilibrează starea de spirit. O dietă bogată în aceste componente crește nivelul de serotonină, care influențează îmbunătățirea bunei dispoziții, controlează anxietatea și, de asemenea, ajută la reglarea somnului. Sunt prezente în cereale, leguminoase, pâine, legume și fructe.

Unele cercetări au arătat că cantitățile exacte de proteine care pot fi consumate în același timp cu carbohidrații fără a provoca o creștere a nivelului de aminoacizi din sânge se datorează raportului dintre o parte a proteinelor și cinci dintre carbohidrați. De exemplu, dacă mâncăm 30 de grame de carne (o chiftea mică), adăugăm 150 de grame de carbohidrați ca garnitură (tăiței) sau umezim cerealele pentru micul dejun cu lapte în loc să le scufundăm în ceașcă plină.

Deci, câteva sfaturi sunt:

Luați masa de prânz cu carne și cina cu cereale sau leguminoase combinate cu o cantitate mică de carne, brânză sau lapte. O cină ușoară, devreme și bine digerabilă este esențială pentru a dormi mai bine noaptea. Este de preferat să luați masa cu alimente bogate în carbohidrați complecși (paste, orez, leguminoase) și puține proteine care să secrete serotonină, un neurotransmițător sintetizat din aminoacidul triptofan care calmează creierul și acționează asupra tensiunii și anxietății. Deci, carnea este de preferat să o consumăm la prânz.
Mănâncă alimente bogate în triptofan. Producția de serotonină din creier este foarte sensibilă la dietă. Creșterea se datorează unei mai bune absorbții a aminoacidului triptofan. Cele mai importante surse alimentare sunt: curcan, pui, pește, carne roșie, lapte, brânză, ouă, tofu, nuci, migdale, kiwi, banane și drojdie de bere. În organism, sinteza și eliberarea serotoninei depind de proporția de carbohidrați și proteine consumate odată cu dieta. Ingerând o proporție mai mare de carbohidrați, compoziția aminoacizilor din sânge se modifică, crescând utilizarea de către creier a triptofanului și, prin urmare, sinteza și eliberarea serotoninei.
Includeți cel puțin o salată pe zi și două fructe proaspete zilnic. Aceste alimente sunt principalele surse de vitamina C. Acest mineral stimulează apărarea, ceea ce este foarte convenabil în caz de stres.