Dieta aborigenă a Americii - sănătoasă, proaspătă și VERDE; Michelle O.
Când europenii au ajuns acum mai bine de cinci secole în țările din Anzi, au găsit popoare foarte sănătoase și bine hrănite. Structura socială a furnizat hrană întregii populații în perioade de secetă, în ciuda dificultăților de transport și a climatului inospitalier. Popoarele cu înțelepciunea și cunoștințele lor au gestionat pădurile și culturile; dietele și stilul lor de viață i-au menținut sănătoși. Ce ironie teribilă că în epoca modernă, cu atât de mult avans științific, bolile cronice continuă să crească an de an!
Poate și mai remarcabil este că popoarele originale nu aveau atât de multă hrană pe cât știm în lume astăzi. În America nu existau nici grâu, nici orez, nici animale precum carne de porc, pui sau carne de vită și în cele din urmă nu existau broccoli și nici morcovi.
Orașele și-au satisfăcut nevoile calorice cu porumb și o mare varietate de tuberculi și rădăcini. Proteinele animale pe care le-au consumat provin din: cobai (cobai), câini nativi, lamă, animale sălbatice și pești, dar nu au mâncat-o în fiecare zi. În fiecare zi erau vegetarieni - mâncau fasole, arahide, semințe de dovleac și anumite pseudo-cereale bogate în proteine, precum quinoa și amarantul. În prezent, în America de Sud majoritatea populației nu are un deficit în ceea ce privește consumul de calorii și proteine, dar ceea ce le lipsește este ceea ce știau să mănânce cu atâtea secole în urmă, FRUNZE, FRUNZE VERDE.
Cu secole în urmă, agricultura, fără pesticide care să omoare buruienile, a permis găsirea frunzelor verzi, pregătite pentru recoltarea zilnică. Direct de la plantă, alimentele proaspete, micronutrienții (vitamine, minerale și antioxidanți) erau disponibile și abundente. Și tocmai micronutrienții ne protejează de boli. Popoarele native au avut acces foarte ușor la cele mai bune nutriții; noi, oamenii moderni, trebuie să reflectăm la modul în care mâncăm, pentru a profita de frunzele verzi.