Diet Zaharul nu îngrășează întotdeauna și nici nu se transformă întotdeauna în grăsimi
Studii recente leagă echivalența dintre a consuma puține grăsimi, dar a consuma multe carbohidrați, cu o ajustare a dietei și posibilitatea ca aceste zaharuri să nu îngrașe. Se întâmplă și invers, când mâncăm puțini carbohidrați și suficiente grăsimi. Vă explicăm de ce în ambele diete nu vă îngrășați.
„Ceea ce contează este energia totală pe care o ingerăm, indiferent de unde vin acele kilocalorii. Dacă luăm mai multă energie decât ne trebuie, aceasta se va acumula întotdeauna sub formă de grăsime, provine din zaharuri, carbohidrați, grăsimi sau proteine ”, explică Emilio Galíndez Pisonero, dietetician-nutriționist la Clinica Capón din Madrid.
Se numește procesul prin care zahărul se transformă în grăsime novo lipogeneză și face ca porcii, care mănâncă doar cereale, să genereze grăsime și să se îngrașe. În același mod, atunci când ființele umane se hrănesc pe noi înșine și consumă zaharuri, are loc un proces în ficatul care transformă glucoza în grăsime.
Într-un studiu al Departamentului Scoțian de Biochimie și Nutriție, s-a constatat că atât la persoanele supraponderale, cât și la cei cu o constituție subțire, excesul de zahăr consumat Pentru voluntarii care au fost transformați în grăsime nu a fost o cantitate mare. Din cele 390 de grame care erau date zilnic acestor persoane, doar 3 până la 8 grame erau transformate în grăsimi. Tot excesul de zahăr este folosit de organism pentru a deveni combustibil.
Acest mod de a înțelege modul în care organismul folosește zahărul este un rezultat recent al ultimelor cercetări. Concluzia este că corpul nostru apreciază care element este cel mai prețios pentru aplicarea arderii, iar dacă trebuie să alegeți între zahăr și grăsimi, veți alege zaharurile.
