Diet Police Investigation British Telechefs El Comidista EL PA; S
A început cursa pentru a umple recolta până când cusăturile încep să cedeze. Unii oameni îl numesc „Crăciun”, dar în adâncul său nu este altceva decât un maraton pentru a vedea cine rulează 75.000 de calorii în două săptămâni. Nu vreau să devin moralist: verific pur și simplu faptul că eu, cu dieta mea de Crăciun polvorón (două pe zi după fiecare masă, recomandat de 10 din 0 nutriționiști), particip și eu.
O parte din mine se rebelează și mă conduce să promovez moderarea la aceste petreceri. Dar toate aceste prostii trec când citesc sau aud un polițist alimentar arătând cu un deget acuzator către cei dintre noi care promovează plăcerea cu mâncarea fără a calcula la milimetru compoziția nutrițională a vaselor.
Când vorbesc despre poliția alimentară mă refer la oameni precum experții de la Universitatea din Newcastle care au publicat un studiu cu următoarea concluzie: rețetele de casă ale bucătarilor TV pot fi mai nebunești decât mâncarea preparată vândută în supermarketuri. Pentru a ajunge la această descoperire strălucitoare, au analizat 100 de feluri de mâncare luate din cărțile de bucate ale unor bucătari precum Jamie Oliver sau Nigella Lawson, le-au comparat cu 100 de gătite în prealabil și au constatat că primul are mai multe calorii și grăsimi saturate și mai puține fibre decât cel din urmă.
Mi-ar plăcea să știu cine a finanțat acest raport, care încurajează atât de flagrant consumul de alimente nedorite ambalate din supermarketuri. Dar să nu ne gândim rău: poate că acești domni chiar cred că acest lucru este mai sănătos decât felurile de mâncare pe care telechefurile le propun în cărțile lor. Să înghițim că o masă făcută de dvs. acasă cu produse proaspete este mai puțin benefică pentru corpul dumneavoastră decât o tavă industrială cu aditivii, înlocuitorii, conservanții și camuflajele corespunzătoare. Sau mai bine zis să ne întrebăm dacă toate acestea sunt adevărate.
Nu mă îndoiesc că există rețete de la Oliver, Lawson și restul familiei cu un conținut ridicat de calorii și colesterol. În acest sens mă simt identificat, pentru că și alții mei sunt. Dar nu tot. Nici măcar majoritatea. Și iată esența problemei: pentru mine, o dietă sănătoasă nu constă în a fi constant conștient de cantitatea de calorii, fibre și grăsimi din fiecare fel de mâncare. Mai mult, a face acest lucru este contraproductiv. Nu este vorba de leșin de fiecare dată când vedeți o bucată de slănină sau o prăjitură, ci despre asigurarea faptului că dieta dvs. este suficient de echilibrată pentru a combina diferite grupuri de alimente, consumând unele intensiv (fructe, legume, cereale și derivații lor, leguminoase) și altele, mai ocazional (carne, lactate, dulciuri). Această varietate este cea pe care încerc să o promovez pe acest blog și cea pe care o găsesc atunci când citesc cărțile de bucate spre care arată studiul.