Dezvoltă băuturi pentru controlul greutății și combaterea obezității
De Israel Pérez Valencia
Santiago de Querétaro, Querétaro. 27 august 2015 (Agenția de informații Conacyt).- Cercetătorii de la Universitatea Autonomă din Querétaro (UAQ) au dezvoltat băuturi ale căror ingrediente sunt plante din medicina tradițională mexicană, a raportat coordonatorul doctoratului, cu scopul de a genera alternative sănătoase pentru combaterea obezității și a excesului de greutate în populație.
Acest proiect își are originea în urmă cu aproximativ șase ani. Ideea inițială a fost salvarea plantelor din medicina tradițională mexicană care oferea beneficii pentru sănătate și puteau fi folosite la prepararea băuturilor în stil ceai, care aveau și un gust plăcut, a spus cercetătorul.
„Am vrut să salvăm acele plante cu proprietăți de combatere a obezității, prevenirea problemelor cardiovasculare, hipertensiunii și diabetului. Am făcut o investigație pe cele pe care oamenii le folosesc cel mai mult pentru a începe să facă evaluările necesare și pentru a crea o băutură diferită ", a spus el.
În urmă cu trei ani, proiectul putea fi demarat prin fonduri mixte ale Consiliului Național de Știință și Tehnologie (Conacyt), iar obiectivul său era să analizeze diferite tipuri de plante, să cunoască condițiile optime de extracție, să demonstreze că au avut beneficii pentru sănătate și să facă necesarul amestecuri pentru a putea prezenta o propunere de băutură deja pregătită pentru consumul uman.
„În acel moment am descoperit câteva plante foarte interesante pe care le-am putea folosi și care au multe beneficii. Unul dintre cele mai remarcabile a fost hibiscusul, care, în ciuda faptului că în Mexic este consumat ca băutură răcoritoare, este considerat o plantă medicinală. Acest lucru sa dovedit a fi un avantaj pentru noi, deoarece populația este deja familiarizată cu aroma ", a spus el.
Potrivit cercetătorului, alte plante care s-au remarcat și în studiu au fost rădăcina de cocolmeca (Smilax cordifolia), care se vinde în prezent în unele supermarketuri sub formă de infuzii, amestecate cu alte ierburi pentru a slăbi și care are și avantajul de a nu avea gust; iarba de broască (Eryngium carlinae), una dintre cele mai utilizate plante din Mexic pentru controlul colesterolului; și o anumită specie de mentă (Mentha piperita), care nu este cea folosită în mod obișnuit în bucătăria mexicană, are frunze mai late și contribuie la reducerea trigliceridelor.