DESPRE BERE ȘI SĂNĂTATE - CE NU ÎȚI SPUN
În ultima vreme am citit multe „afirmații” despre bere și vin și relația lor cu sănătatea care mă fac să scârțâi puțin. Ca să nu spun multe. Știu că este un subiect sensibil. Știu că este un subiect pe care o mulțime de oameni îi apară pentru că mulți oameni consumă aceste băuturi și se pare că le spui că fac ceva greșit.
Nu este intenția mea. De fapt, este un articol constructiv și mai ales informativ, care sper să vă rezolve îndoielile cu privire la aceste afirmații generale. Apoi, odată informat corect, puteți face orice doriți, desigur. Dar cu bună știință.
În această primă parte ne vom concentra pe bere. În următoarea tranșă vom face același lucru cu vinul.
Du-te.
CADRU LEGISLATIV
Primul lucru pe care aș dori să-l precizez este că există o legislație clară cu privire la anunțul că băuturile alcoolice au beneficii pentru sănătate, așa cum este prevăzut în Regulamentul (CE) nr.
În respectiva reglementare, la articolul 4 alineatul 3 putem citi în mod clar următoarele:
La băuturile cu o graduare mai mare de 1,2% în volum de alcool, este posibil să nu apară următoarele:
a) mențiuni de sănătate sau
b) alte mențiuni nutriționale decât cele referitoare la reducerea conținutului de alcool sau energie.
Adică, în nici un caz o băutură mai mare de 1,2% în volum de alcool nu poate pretinde că are beneficii pentru sănătate sau că poate preveni bolile sau reduce riscul acestora. Având în vedere că vinul are între 5% și 14% în volum de alcool, iar berea are între 2,5% și 15% alcool ... putem stabili fără îndoială că ambele sunt incluse în acest regulament.
Asta pentru a începe.
CONFLICT DE INTERES
Este clar că, prin faptul că nu pot spune aceste tipuri de declarații, există grupuri importante care fac presiuni pentru ca aceste mesaje să ajungă la publicul larg, fie prin mass-media, fie prin intermediul. Și acest lucru creează evident conflicte de interese evidente și, ca atare, trebuie să îl luăm în considerare atunci când evaluăm fiabilitatea informațiilor prezentate.
să vedem exemple.
În 2016, a apărut o lucrare care propunea un consens cu privire la efectele asupra sănătății ale consumului de bere „moderat”. Apoi vom vorbi despre cuvântul moderat, care îi aduce la voi.
Concluziile sunt că consumul moderat de bere nu prezintă un risc în cazul bolilor cronice și că poate chiar proteja împotriva bolilor cardiovasculare. Aceasta ca concluzii. Cu toate acestea, în același rezumat vă spun, cu 4 propoziții înainte, că consumul de alcool, în orice doză, nu este recomandat persoanelor cu anumite boli cardiovasculare. Nu am spus că alcoolul este cardioprotector?
Important este să vedem cine a finanțat acest „consens” și ce fel de „experți” alcătuiesc grupul consultativ pentru a face acest tip de revendicări.
Într-adevăr, studiul a fost finanțat de Assobirra, asociația italiană a industriilor de malț și bere.
Și dacă mergem la experți, vedem că 4 dintre aceștia lucrează cu companii din sector, precum Assobirra, Asociación Cerveza y Salud, Cerveceros de España sau Fundația pentru Cercetarea Vinului și Nutriției (FIVIN).
Nu l-aș defini ca un panou obiectiv, să spunem, mai ales atunci când 4 dintre aceștia sunt plătiți de companii care au finanțat același studiu și au un interes important ca studiul să aibă un anumit rezultat.
Să ne uităm la un alt exemplu. Cu câteva luni în urmă pe site-ul La Sexta a fost încărcată o știre care se numea:
„Vești bune pentru iubitorii de bere: are un conținut scăzut de calorii și nu îngrășează”.
Primul pe toată fruntea. Vestea a continuat astfel:
„Aceasta a fost axa centrală a întâlnirii„ Bere și sănătate bună ”, organizată de Clinica Montpellier din Zaragoza și Centrul de informații despre bere și sănătate. În timpul conferinței, Jesús Román Martínez, profesor de nutriție umană și dietetică la Universitatea Complutense din Madrid, a subliniat că aportul caloric al berii este foarte mic: 45 kcal./100 ml. în cazul berii tradiționale și de 17kcal./100 ml. în cazul berii nealcoolice. "
Adică, într-un eveniment organizat de Beer and Health Information Center (CICS) s-a spus că berea este gazda. Uau, nu mă așteptam. Dar lucrul merge din nou mai departe. Profesorul Jesús Román Martinez, dacă mergem la CV-ul său, vom vedea că este membru al comitetului științific al Centrului de informații despre bere și sănătate (apropo, președintele acestei asociații este unul dintre experții din consensul anterior În cele din urmă totul rămâne acasă;))
De asemenea, el este, de altfel, președinte al Comitetului științific al Societății Spaniole de Dietetică și Științe Alimentare (SEDCA), care vă poate părea familiar pentru că a pus ștampila și a susținut consumul de produse la fel de sănătoase ca bollycao, de exemplu.
Cu această secțiune vreau pur și simplu să clarific că putem crede că în anumite circumstanțe poate exista un conflict de interese evident, astfel încât anumite concluzii să fie dezvăluite, în timp ce altele sunt ignorate. Și ca aceste exemple, există sute.
Să vorbim despre bere
Intrăm deja în problemă. Vom începe cu berea și afirmațiile care se fac de obicei despre aceasta și vom vedea dacă se țin sau nu.
1) BEREA ESTE NUTRITIVĂ DEPREUNE CARE ARE VITAMINE DE GRUPA B
Într-adevăr, aceasta este o realitate. Are vitamine din grupa B.
Cu toate acestea, nu este o sursă excelentă a acestora. Trebuie să mergem la un litru pentru a acoperi mai puțin de 30% din vitamina B6, mai puțin de 20% din B2, de exemplu. Deci, un pahar (aproximativ 250 ml) va furniza 7% din primul și doar 5% din al doilea.
De asemenea, trebuie să considerăm că vitaminele din grupul B nu au un contract exclusiv cu berea și că, dacă consumăm bere pentru a obține aceste vitamine, există alimente care sunt opțiuni mai bune.
În cazul vitaminei B6, un ou întreg ne oferă mai mult de 10% din DZR și aproape 20% din vitamina B2. Acolo nu este nimic. Și nu este nimic în neregulă cu consumul a mai mult de un ou pe zi, așa cum am clarificat în acest articol și în acest videoclip.