Demontarea miturilor de ulei de palmier este durabilă
Un document pregătit de 10 oameni de știință spanioli subliniază posibilitatea includerii sale într-un mod moderat într-o dietă sănătoasă.
De multă vreme vă informăm despre controversa generată în jurul uleiului de palmier și consecințele sale pentru mediu și sănătate. Ei bine, acum, grupul de cercetare ImFine al Universității Politehnice din Madrid a coordonat un grup de lucru format din zece oameni de știință experți care a condus la revizuirea științifică „Uleiul de palmier pe margine”, unul dintre cele mai exhaustive studii asupra acestui ingredient din Spania, publicat în revista Nutrients.
Experții subliniază rolul uleiului de palmier durabil în reducerea impactului asupra mediului al cultivării acestuia; posibilitatea includerii acestuia într-un mod moderat în cadrul unei diete sănătoase; o interesul industriei alimentare de a garanta că produsele sale sunt sigure, durabile și de înaltă calitate.
După cum sa explicat, acest ingredient este uleiul vegetal cel mai utilizat in lume. În contextul informațional actual, experții sunt de acord că „dezbaterea privind uleiul de palmier este un exemplu al complexității producției de alimente pentru o populație mondială care s-a cvadruplat în ultimii 100 de ani (1920-2019) și continuă să crească, în special în țările în curs de dezvoltare. " Uleiul de palmier este utilizat ca înlocuitor pentru grăsimile animale, pe care diverse studii le-au legat de un risc cardiovascular crescut și grăsimile hidrogenate.
În acest sens, se reamintește că consumul de ulei de palmier este adesea pus la îndoială din diverse motive, inclusiv cele legate de durabilitate. Ca răspuns la efectele grave ale cultivării masive și intensive a palmei de ulei asupra ecosistemelor, schimbărilor climatice, speciilor protejate și populațiilor locale, industria în sine a constituit masa rotundă pentru uleiul durabil în 2004, în timp ce guvernele Danemarcei, Franței, Norvegiei, Germania, Olanda, Italia și Regatul Unit au semnat Declarația de la Amsterdam, care a stabilit angajamentul de implementare de ulei de palmier 100% durabil în lanțul alimentar european până în 2020.
ULEIU DURABIL
Astăzi, 69% din uleiul de palmier utilizat în Europa este durabil și 100% din cel utilizat pentru biocombustibili este certificat de sistemul ISCC (International Sustainability and Carbon Certification).