Delicioase cotlete de știucă

Conținutul articolului

  • Cum să tăiați știuca în cotlet
  • Cum se face umplutura
  • Rețetă cotletă știucă
  • Cotletele știucă - rețetă cu fotografie
  • Cu grăsime
  • In cuptor
  • Rețeta Julia Vysotskaya
  • Cu gris
  • Pentru un cuplu
  • Cu carne de porc
  • Cu brânză de vaci
  • De știucă și roșu
  • Dietetic
  • Cum să gătești cotletele știucilor - sfaturi

Iubitorii de prăjituri de pește trebuie să le facă cu știucă. Sunt parfumate, condimentate și fragede. Cartea de bucate de casă ar trebui să aibă o rețetă pentru acel fel de mâncare. Mulți oameni evită acest pește, crezând că este puțin uscat pentru carnea tocată, dar fără rezultat: cu abordarea corectă, aceste case îți vor lumina casa...

Cum să tăiați știuca în cotlet

Pentru unii, tăierea știucii în chiftele poate părea un proces excesiv de complicat, dar acest lucru nu este pe deplin adevărat. Pentru a procesa în mod corespunzător peștele pentru carnea tocată, aveți nevoie doar de o tăietură de lemn convenabilă și de un cuțit ascuțit. Înainte de tăiere, peștele ar trebui să fie dezghețat, spălat sub apă curentă rece și apoi uscat puțin, astfel încât să nu alunece. Apoi se țin de algoritm:

  1. Tăiați înotătoarea ventrală apucând o bucată mică de piele.
  2. Tăiați abdomenul peștilor, îndepărtați organele.
  3. Mergeți de-a lungul creastei cu un cuțit, astfel încât să fie mai convenabil să îl împărțiți în două părți. Jumătate din carcasă trebuie să se separe ușor fără oase, în a doua va rămâne pentru a îndepărta creasta. Oasele știucii sunt mari, nu este nimic complicat.
  4. Așezați cadavrul cu oasele, apăsați ușor cu mâna, tăiați cu grijă creasta cu un cuțit. Încercați să nu tăiați coloana vertebrală a oaselor laterale. În mod ideal, dacă creasta este tăiată cu ele, altfel va trebui să o îndepărtați separat.
  5. Separați o piele subțire de pește ridicând-o cu un cuțit. Peștele dvs. este gata să proceseze și să gătească.

Este posibil ca tăierea să nu fie întotdeauna perfectă prima dată. Toți bucătarii au început cu greșeli - nu vă lăsați înșelați de eșecuri. Trebuie să vă umpleți mâna și, după 2-3 abilități de pește, acestea vor fi perfecționate până la automatism. În mod similar, puteți tăia nu numai știucă, ci și alte produse marine sau fluviale. Este adevărat, în unele specii există o mulțime de oase mici, astfel încât să puteți obține fileul făcând eforturi.

Cum se face umplutura

După terminarea procesării carcasei, puteți face știucă proaspătă tocată pentru cotlete. Pentru a face acest lucru, tăiați friptura în bucăți convenabile, de dimensiuni medii. Treceți-le printr-o mașină de tocat carne cu o duză pentru carne tocată. Pentru a-l face cu adevărat drăguț, ia în considerare câteva sfaturi:

  1. Peștele trebuie să fie proaspăt: opțiunea ideală este răcită, dar nu înghețată.
  2. Adăugați ultimele condimente și legume la carnea tocată.
  3. Dă-i cărnii de vită măcinată.
  4. Adăugați 1 ou pentru a face amestecul mai lipicios.
  5. Dacă carnea tocată este apoasă, adăugați puțină făină sau amidon.

cotlete

Rețetă cotletă știucă

Căutați cea mai bună rețetă de cotlet de știucă? Rețineți că, chiar și fără să știți să gătiți, puteți face întotdeauna bile de pește excelente, care vor deveni rapid un favorit al gospodăriei. Dacă nu aveți la îndemână toate ingredientele necesare, le puteți înlocui oricând, deoarece aproape orice legume, carne și chiar și brânzeturi tari sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare...

Cotletele știucă - rețetă cu fotografie

  • Timp de gătit: 40-50 de minute.
  • Porții pe container: 5-6 persoane.
  • Conținut caloric: 145-160 kcal la 100 g.
  • Scop: cină, prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Conform acestei rețete pas cu pas, puteți găti chifteluțe clasice tocate, care sunt perfecte pentru o petrecere festivă sau o cină de zi cu zi. Înainte de a face chiftelele, pregătiți friptura. Poate fi congelat liber pentru utilizare ulterioară, fie ca carne integrală, fie tocat, pentru prăjire ulterioară. Acest lucru va accelera procesul, va economisi timp, ceea ce lipsește gospodinelor.

  • file de pește - 700 g;
  • ceapa - 1 cap;
  • ouă - 1-2 bucăți;
  • Sare -? Artă. linguri
  • pesmet - 1 cană.

Metoda de gătit:

  1. Schimbați împreună o friptură gătită, ceapa.
  2. Adăugați sare, condimente (opțional), ouă la carnea tocată.
  3. Formați chifteluțe mici, rotiți-le în pesmet.
  4. Gatiti la foc mare pana se fierbe...

Cu grăsime

  • Timp de gătit: 60 de minute.
  • Porții pe container: 5-7 persoane.
  • Conținut caloric: 190-200 kcal la 100 g.
  • Scop: pentru prânz.
  • Bucătărie: rusă.
  • Dificultate: ușoară.

Cotlete de știucă suculente și aromate cu bacon - Aceasta este combinația perfectă de carne și pește într-un singur fel de mâncare. Datorită unturii, vasul de pește nu va fi uscat și condimentul va elimina complet gustul și mirosul specific al prădătorului știucii. Peștele proaspăt este mai bun pentru gătit, deoarece peștele congelat este mai greu și mai uscat. Dacă nu îi cunoașteți pe pescari, puteți cumpăra friptură răcită.

  • file de stiuca - 500 g;
  • grăsime de porc - 300 g;
  • usturoi - 3-5 cuișoare;
  • ouă - 1-2 bucăți;
  • Sare -? Artă. linguri
  • set de condimente pentru pește - 1 pachet.

Metoda de gătit:

  1. Derulați împreună friptură, usturoi, untură.
  2. Adăugați sare, condimente (opțional), ouă la carnea tocată.
  3. Modelați chiftelele, rotiți-le înmuiate în făină sau coapte.
  4. Gatiti la foc mic pana este fiert.

In cuptor

  • Timp de gătit: 60 de minute.
  • Porții pe container: 10 persoane
  • Mâncăruri calorice: 180-190 kcal
  • Scop: pentru prânz
  • Bucătărie: rusă
  • Dificultate: medie

Pentru a face cotlete de știucă la cuptor, nu aveți nevoie de abilități speciale. Această opțiune de rețetă este potrivită pentru gospodinele ocupate, care au puțin timp să gătească. De asemenea, un fel de mâncare din pește la cuptor conține mult mai puține calorii decât unul prăjit. Acest lucru este în mâinile celor care își controlează dieta și aderă la regim. Există mulți carbohidrați și proteine ​​sănătoase în aceste prăjituri de pește.

  • file de stiuca - 800 g;
  • usturoi - 4-5 căței;
  • biscuiti sarati - 100 g;
  • unt - 50 g;
  • brânză - 100 g;
  • sare, condimente după gust.

Metoda de gătit:

  1. Faceți friptură tocată, biscuiți, usturoi.
  2. Tăiați brânza în cuburi mici de aproximativ 1 × 1 cm.
  3. Adăugați condimente, sare la carnea tocată, formați cotletele.
  4. În fiecare dintre ele, puneți o felie de brânză, unt.
  5. Se coace la cuptor până devine auriu.