De ce zaharina din cafea (după o binge) nu te ajută să slăbești

Aspartamul îndulcitor, în dietele bogate în grăsimi, contribuie la o creștere mai mare în greutate, potrivit unui studiu

@CrisGarridoP Madrid Actualizat: 25.11.2016 21:34

după

Știri conexe

Este un clasic. Ieșiți să mâncați afară cu familia sau prietenii, purtați mov și, când este timpul cafelei, vă cereți cu mândrie sacul de zaharină pentru a-l îndulci, într-un fel de ritual de ispășire pentru ceea ce tocmai ați mâncat. Glume deoparte, acest gest nu contribuie la scăderea în greutate. Mai degrabă, poate încuraja creșterea în greutate. Aceasta este concluzia unui studiu de la Spitalul General din Massachusetts, publicat în revista „Applied Physiology, Nutrition and Metabolism”.

Cercetătorii au găsit posibilul mecanism care ar explica de ce să se utilizeze aspartam, Un îndulcitor artificial cu o putere de îndulcire de 200 de ori mai mare decât zahărul nu te ajută să slăbești. Mai exact, ele descriu modul în care una dintre moleculele sale, fenilalanina, inhibă acțiunea unei enzime care previne sindromul metabolic (un grup de simptome asociate cu diabetul de tip 2 și bolile cardiovasculare). „Am găsit acel aspartam blochează o enzimă intestinală numită fosfatază alcalină intestinală (FAI), care a demonstrat deja capacitatea sa de a preveni obezitatea, diabetul și sindromul metabolic, deci credem că aspartamul nu funcționează deoarece blochează aspectele benefice ale FAI ", explică autorul studiului Richard Hodin.

Echipa și-a dovedit teoria cu diferite experimente. Mai întâi au verificat asta Activitatea FIA a fost redusă atunci când a fost amestecată cu o băutură de aspartam, dar a rămas intact dacă s-a adăugat la o sifon zaharat. De asemenea, au confirmat, la șoareci, că atunci când aspartamul a fost injectat în zonele intestinului în care este produsă enzima, activitatea sa a scăzut. Cu toate acestea, și-a menținut proprietățile atunci când a fost aplicată o soluție salină.