De ce vâlvă despre tăiței fără calorii
Dieta Kati Auerswald 6. Mai 2020 scris de Kati Auerswald6. Mai 2020
Ultima actualizare pe 13 mai 2020, 10:34 a.m.
Fara taitei carb? Da, de unde obții asta? Cu taiteii konjac este posibil - mâncați tăiței fără un roller coaster de zahăr din sânge!
Deși termenul dvs. poate provoca rapid confuzie - fidea konjac nu au nimic de-a face cu coniacul de coniac. Taiteii sticloși constau din 97% apă, un stabilizator și 3% făină de la planta konjac.
Mai ales oamenii conștienți de figuri și diete fac un „tâlhar minunat” - adversarii blasfemează despre consistența sa gingioasă. Cu toate acestea, dacă priviți mai atent, veți vedea că există mai mult decât tăiței moderni Konjak decât aspectul și gustul, deși neobișnuit, vor dezvălui inițial.
Și asta pot spune: caloriile nu sunt.
Cuprins
De unde provin tăiței konjac?
Japonezii au fost primii care și-au recunoscut potențialul: de secole, tăiței, cunoscuți și sub numele de tăiței Shirataki, au făcut parte din cultură Culinar japonez. Acolo sunt folosite în mod tradițional ca ingredient în supe și tocănițe. Termenul japonez shirataki înseamnă „cascadă albă” și se referă în mod clar la tăiței care cad ușor, aproape ca de cauciuc.
De unde puteți cumpăra tăiței konjac?
Folosite de mult în medicina tradițională chineză, pastele cu conținut scăzut de calorii au ajuns în Germania nu cu mult timp în urmă. La început, acestea erau oferite doar pe piețele organice și asiatice ... apoi mai ales persoanelor conștiente de siluetă și prietenilor cu nutriție cu conținut scăzut de carbohidrați cărora le plăcea să le gătească.
Între timp, ajung din ce în ce mai des pe rafturile supermarketurilor - ceea ce vorbește clar despre popularitatea lor în creștere. Așadar, nu este surprinzător faptul că tăiței cu conținut scăzut de calorii sunt foarte bine reprezentați în magazinele online precum Amazon în secolul XXI.
Oferta aici variază de la aproape toate formele de tăiței, cum ar fi penne, tăiței sau spaghete, până la foi de lasagna făcute din făină de konjac sau cerc de konjac („Zero Rice”). Tăiței Konjac sunt oferite uscate sau murate în saramură, acesta din urmă fiind cazul în majoritatea cazurilor.
Arată ca niște tăiței de orez, nu-i așa?
Taiteii Konjac și mirosul de pește?
Multe persoane sunt dezgustate când deschid pachetul de tăiței murate, deoarece uneori au un miros de pește. Acest lucru se datorează faptului că mirosul plantei konjac este transferat la tăiței și saramură. Cu toate acestea, odată clătite cu apă rece și încălzite scurt, mirosul dispare foarte repede și capătă perfect aroma de condimente și sosuri.
Dar de ce ar trebui ca taiteii konjac să fie aproape fără calorii?
Răspunsul la această întrebare se numește glucomanan.. Este o substanță asemănătoare amidonului care este extrasă din rădăcina plantei konjac. Are capacitatea de a absorbi până la 50 de ori greutatea sa reală în apă!
Glucomananul nu conține nici carbohidrați, nici grăsimi, este format din fibre pure și are doar 8 kilocalorii la 100g de paste fierte. Pentru comparație: Cantitatea de 100 g de tăiței gătite se potrivește doar într-o ceașcă mică de cafea și conține aproape 350 de kilocalorii!
Productia
În producția de tăiței minune, făina de glucomanan este amestecată cu apă normală și puțină apă de tei; acesta din urmă servește ca stabilizator pentru paste și ajută tăiței (structura tridimensională a glucomananului) să-și mențină forma. Acest amestec este fiert și apoi format în tăiței - uneori producătorii adaugă alte ingrediente, cum ar fi tofu.
Aceasta servește pentru a conferi tăiței o anumită aromă, fără miros de pește.
Cu toate acestea, utilizarea pură fără tofu sau alte glume este obișnuită.
Beneficiu sănătos
Datorită conținutului lor ridicat de apă, tăiței Shirataki au cu greu calorii - și, prin urmare, sunt acompaniamentul perfect pentru o dietă. Dar și sportivii și oamenii conștienți de cifre pot beneficia de tăiței: Datorită eliminării carbohidraților, consumatorii de tăiței nu cad într-o depresie de performanță după consum, așa cum se poate observa adesea cu pastele convenționale. Prin eliminarea glucidelor, zahărul din sânge rămâne stabil, iar grăsimile sunt arse în schimb, atâta timp cât alimentele conțin și multe fibre, proteine și grăsimi sănătoase.
În plus, susțin sănătatea intestinului, deoarece fibrele sunt alimentele pentru bacteriile intestinale, care la rândul lor ameliorează constipația și duce la mișcări intestinale mai bune.